大如皋上周的气温简直让人冻cry，早上如果能来一碗热乎乎的玉米糁儿粥，再搭配一颗“咸”得要命，“富”得流油的咸鸭蛋，真是再好不过了！

咸蛋一般都是由鸭蛋腌制出来的，那么除了过糁儿粥，它还能怎么吃呢？让我们一起来看一下咸蛋黄糯米蛋、肉糜蒸咸蛋黄、咸蛋黄冬瓜都是如何制作的，一起来动手试一下吧！

咸蛋黄糯米蛋

首先将糯米洗淘，泡涨；放入适量酱油、盐，其他喜欢的作料，搅拌后放入锅中，加水蒸熟；接着把咸鸭蛋一头敲开，去白留黄；将煮好的糯米腊肠填入咸鸭蛋蛋壳，放入蒸锅；蒸熟就可以吃啦~！也可以根据自己喜好加料哦。

肉糜蒸咸蛋黄

首先将猪肉剁碎成肉糜，生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用。接着在肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀，.把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，蒸约15分钟即可。

咸蛋黄冬瓜

冬瓜洗净，切条，熟咸蛋黄压碎。然后将淀粉、吉士粉拌匀成混合粉，放入冬瓜条蘸匀，入油锅炸至金黄，捞出。喜欢辣味的可以再将余油烧热，煸香花椒、葱姜末及咸蛋黄末，放入冬瓜条、辣椒炒匀。

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