绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

绿豆与南瓜两者同煮汤中多了南瓜的甘甜，味道很不错。生津益气，夏季必备的消暑饮料！

绿豆南瓜汤

原料：绿豆50克南瓜200克纯净水约1500克

做法：

1、绿豆洗净。

2、南瓜去皮去瓤切块。

3、绿豆和纯净水烧开后，再加入南瓜煮到南瓜变软即可。

喝绿豆汤的禁忌

|1.不能空腹喝绿豆汤|

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

|2.不能过量喝绿豆汤|

绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

|3.绿豆有时不能和中药一起吃|

绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。

|4.绿豆汤不可天天喝|

绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。

幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

|5.不用铁锅煮绿豆汤|

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

|6.煮绿豆汤时别加碱|

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。

所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

不宜喝绿豆汤的人群

|1.体质寒凉的人|

因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。

|2.月经期的女性|

月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

|3.体质虚弱的人|

绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

孕妇能喝绿豆汤吗？

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，

是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

孕妇也要少喝绿豆汤。

绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。

孕妇在喝绿豆汤时不宜放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤

，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可帮助孕妇达到补气养血的功效。

「绿豆美食做法」

绿豆汤

用料：

绿豆（一大碗）、冰糖（适量）、水

做法：

1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；

2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；

3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；

4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；

5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。

小贴士：

绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

清凉绿豆沙

用料：

绿豆和水（比例是1:8）、

冰糖（适量）、桂花（适量）

做法：

1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开。

2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用。

3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥。

4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可。

5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味。

6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。

小贴士：

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥。

2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀。

3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过。

绿豆糕

用料：

绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

做法：

1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以后放凉。

6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。

绿豆百合菊花粥

用料：

绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

做法：

1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

功效及禁忌：

由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

绿豆蜜爽奶茶

用料：

绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮

做法：

1、先煮绿豆汤，10分钟即可；

2、盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜；

3、继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮；

4、煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中；

5、冰镇后饮用，冰爽可口。

小贴士：

1、泡绿茶时，绿豆汤一定要清，口感和色彩会比较好；

2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

功效及禁忌：

冰爽解渴，清热解毒，消暑降温

点击“阅读原文”，

查寻各种“宝鸡美食及商家”

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。