秋季吃枸杞滋补效果好。

是一种药食同源性的植物，除了可以直接食用外，它的药用

价值很早以前就被人们所认识。

南北朝时代的《神农本草经》、唐代的《摇性本草》都对枸杞的药用功能有所记载，而明代医学巨着《本草纲目》更是对枸杞的材性能、主治病症和医药方剂有详细描述。

《本草纲目》中这样记载：

“枸杞，

补肾生精、养肝、明目、去疲劳、易颜色、变白、明目安神，令人长寿。”

现代医学通过大量药理实验和临床实验证明，

的确具有促进调节免疫功能、保肝功能和抗衰老功能三大药理作用。

枸杞全身都是宝，其

富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，

用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，经常饮用，可强身健体。不过，枸杞直接嚼着吃养生效果是最好的！

枸杞养生

枸杞保健功能如此强大，男女老少皆适宜，生食，煲汤，熬膏，泡酒等皆可行。关键是找到适合自己的食用方法，那么枸杞怎么吃最养生呢？

下面为您介绍四种枸杞最养生的吃法！

直接嚼着吃效果更好

枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服。

用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。

直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄干一样随手沾来食用，其实枸杞生吃味道也很不错，但不能吃太多，否则容易上火。

注意：

但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。

怎么吃：

每天直接嚼食一般不超过

20克；若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克；若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

炒菜熬粥放一把

枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力，但只有在坚持食用的情况下，才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。

用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。

枸杞山药粥

材料：

600克、中宁枸杞、冰糖、小葱各适量、米1/2杯。

做法：

大米淘洗干净，加水浸泡半小时；山药削皮，洗净，切块；浸泡完成的大米放入锅中，加入5杯清水，煮开，改成小火继续熬煮至粥，

加入中宁枸杞、山药块，一起小火熬煮30分钟，即可。

功效：

药枸杞粥可以帮助增加生理活性，迅速恢复体力，消除身体疲劳，帮助新陈代谢，降低血糖及胆固醇。

打豆浆时放一些

枸杞是个好东西，最近英国人在研究中也发现了枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。

可选择在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

枸杞豆浆

材料：

黄豆60克、中宁枸杞10克、清水1200毫升。

做法：

将黄豆浸泡

6-16小时，备用；将泡好的黄豆和中宁枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。

功效：

滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

像普通食物一样吃

吃枸杞比较好的方法就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。总结看来，枸杞泡水喝的招数未必真管用。专家说了，枸杞最好是入菜或入粥。

需要注意的是，在做菜的时候加入枸杞子要注意烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失。枸杞也不适宜长时间地清洗，如果长时间清洗的话就会让它里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。

枸杞木耳炒山药

材料：

200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、中宁枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

做法：

黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；荷兰豆撕去两边的筋洗净，中宁枸杞泡发洗清；山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至

7成热，放入山药和木耳翻炒；然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

功效：

木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。

季节不同，枸杞功效不同

常用枸杞泡水喝，可强身健体。专家指出，季节不同，枸杞子泡水喝的功效有所区别。

常用电脑，眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，滋阴明目。取适量中宁枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸

10—15分钟即可饮用。泡前将中宁枸杞切成两半，药效更好。

天气炎热，用枸杞泡水可除肝火。要想让中宁枸杞的功效全发挥出来，最好方法是煎煮，将中宁枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火，煎煮30分钟即可。

空气干燥，取适量中宁枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。

冬季寒冷，人们需要抵御寒冷，取适量中宁枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。也可用中宁枸杞泡水喝，同样可滋阴御寒、润肺抗燥。

最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一点，长期坚持食用，才能见效。

由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。

另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。

如何才能挑选出好枸杞

好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

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