怎样制作婴儿辅食?

(1)怎样制作鱼泥

婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。

制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。

(2)怎样制作肝泥?

婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。

肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。

炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。

(3)怎样制作牛奶粥

【主料】

牛奶100克，大米50克。

【辅料】

水400克。

【制法】

①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。

②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。

【特点】

此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。

【制作关键】

加牛奶以后，不要煮的时间太长。

(4)怎样制作蛋黄粥?

【主料】

大米，蛋黄适量。

【辅料】

清水。

【制法】

①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。

②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

【特点】

粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

【制作关键】

粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

(5)怎样制作鸡肉粥

【主料】

大米，鸡肉末各适量。

【辅料】

植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。

【制法】

①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。

②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

【特点】

粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。

【制作关键】

粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。

(6)怎样制作鱼肉松粥

【主料】

大米，鱼肉松，菠菜各适量。

【辅料】

精盐，清水。

【制法】

①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。

②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。

【特点】

粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。

【制作关键】

粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。

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