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米饭是中国人餐桌上最常见的主食之一。但是大家自从开始注重体重管理之后，控制米饭的食用量也经常被人们挂在嘴边，很多人认为多吃米饭会变胖，甚至有人说米饭属于“垃圾食品”。

为了验证这一说法，科学家们从136个国家收集了数据，了解了全球稻米消费概况。他们发现，人均每天吃150克大米的亚洲国家，肥胖率明显低得多，而人均每天才吃14克大米的欧洲国家，肥胖率明显高很多。

当然，肥胖存在很多影响因素，并非只有主食这一条。但不可否认的是，大米的脂肪含量很低，每100克米饭的脂肪含量只有0.2%。所以，我们一定要明白一件事：吃米饭不会让你发胖，米饭吃多了才会胖！

有些人减肥不吃米饭而会选择吃面食，因为觉得面食不容易胖。其实，就生的大米和面粉来说，其实热量差异是不大的，但是一旦煮熟了，就不一样了。这里有一份数据大家可以参考一下：

100克的馒头，约有236千卡；

100克的米饭，约116千卡；

数据还是比较直观的，如果减肥的话，还是选热量低的米饭比较合适，但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭。米饭面食均衡搭配，经常调剂着吃才是正解。当然最重要的还是要控制量啊！

当然，除了吃大米。我们还有很多主食的选择哦！减肥期间多吃这3类主食，体重“蹭蹭”往下降：

一、糙米

糙米的本质上和大米是一类东西，只是糙米保留了稻米的内保护层的果皮、种皮等。糙米的营养价值是大米的多倍，饱腹感强，热量又低，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，特别适合既爱吃又怕长胖的你。

二、玉米

玉米富含丰富的卵磷脂和粗纤维，可加强肠壁蠕动，促进新陈代谢。一根鲜玉米（160克，可食部分74克）热量78卡，用它代替主食，既可以吃饱，还不用担心会长胖。玉米的吃法也有很多：煮玉米、做沙拉、玉米粥、玉米饼……都可以当作主食来享用。

三、燕麦

燕麦对于稳定血压、调节血糖、降低胆固醇都有很大帮助。同时，想做好体内环保，必须有健康的消化道。而消化道的健康，依赖于消化道内各菌群的平衡。然而，燕麦中的β-葡聚糖可当作益生质，促进消化道内的有益菌生长，改善肠道菌丛生态，维护肠道健康。

此外，燕麦的GI值（升糖指数）为55，比白米、糙米或胚芽米都低，它的膳食纤维能增加胃肠道黏度，减缓肠道对碳水化合物的吸收速度，即减少葡萄糖的吸收率，延长葡萄糖在体内的消化和利用，并降低对胰岛素的刺激，有助于稳定血糖。因此，对于许多正在减重、减脂的健身人士来说，可用燕麦取代一餐正餐，或取代主食，尽量不要在燕麦中添加其它食品，比如：牛奶、巧克力等。为了保持营养均衡，也切记不要一日三餐全都吃燕麦片来快速瘦身。

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