最健康的餐點

粥，本作鬻（象形字，本意是放在陶罐中长时间煮的米），又称为“糜”。与许多人们生活中习以为常的事物一样，粥的具体发明时间和发明者已经无可考证。汉代许慎《说文解字》记有：“黄帝初教做糜”。由此可推断，食粥在我国已有4000多年的历史。

小小粥品虽不起眼，但自古为中国民众所喜爱。我国食粥养生历史悠久，品种千变万化，例如夏季的冰粥、清淡易煮的菜粥、八宝甜粥、各种肉粥、滋补粥、药膳粥等。唐代《食医心鉴》录粥品57方；宋代官修的《圣济总汇》录粥品113方；金元四大家之一的李东垣在《食物本草》中又介绍了28种最常用的粥方；李时珍再《本草纲目》中收集了62个品种的粥方；朱隶下令编撰的《普济方》集粥之大全。收录了180方。粥俨然发展成为一个庞大的食品家族。

古代中国的宫廷官府对粥这种食品也很推崇。汉宣帝诏儒生诵读《楚辞》，“每一诵即与粥”；而晋惠帝和大臣的“肉粥对话”表明粥在当时已经成为了贵族的日常食品；晋代皇帝召儒生学者，说经论道，也以粥相待；唐明皇亦常以“防风粥”赠文人学士，《饮膳正要》中，元代忽思慧记下了专供皇帝食用的21个粥品；元孙国敕《燕都游览志》载：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成品多者为胜，此盖循宋时故事”；至清，文献还记载了宫廷在雍和宫定点熬制腊八粥的场面。

粥，在宗教上又是一种虔诚的供品和寺僧的日常食品。《梦梁录》载：“八日寺院谓之腊八，大刹寺等俱设五味粥，名曰腊八粥”；《东京梦华录》载：“初八日，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒谓之‘腊八粥’”，寺院僧众平时亦吃粥，且以击鼓为号；宋苏轼《大风留金山两日》也说：“山道人独何事，半夜不眠听粥鼓。”

粥也入过骚人墨客的题咏。李商隐有“兰香锡自杏花天，省对流莺坐绮筵。今日寄来春已老，风楼迢递忆秋千”的《兰香粥》诗；陆游的“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”的《食粥诗》更广为传颂，并为各地的粥店所引用；苏东坡对粥更达到痴迷的程度：“身心颠倒不自知，便知人家有真味”；曹雪芹寒仓窘迫时曾“举家食粥”，而在他所著的《红楼梦》中，林妹妹吃燕窝粥，宝二爷喝碧梗粥，老祖宗尝红稻米粥，可谓各有所需；清代养生学家黄云鸪在《粥谱》中说粥：“一省费，二津润，三味全，四利膈，五易消化。”一碗粥，两碟小菜，三四清风落花，使人与粥有了解不开的情节，心绪雅达，自然能健康长寿了。

世人个个学长年

只将食粥致神仙

是一所享誉世界的私立研究型大学，这里走出了8位美国总统，上百位诺贝尔获得者，被公认为是当今世界最顶尖的学府。

当然，今天我们要说的是：这么牛气的学校竟然花了十几年研究喝粥！以

哈佛大学公共健康的团队

发现：

每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物——就相当于一小碗粥的量——有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。

这也证明了粗粮延年益寿大有裨益。

15年研究铁证：喝粥最长寿！

长期食粗粮粥，几乎避开了所有疾病！

《中国日报网》

刊登了一篇哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，

每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

每位志愿者在1984年参与研究时身体状况都良好无恙，但是在2010年的反馈调查中，超过2.6万名志愿者已经离世。

但经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者似乎

避开了所有疾病，尤其是心脏疾病

高纤维含量的燕麦是许多运动员和减肥人士的早餐首选，当中的粗纤维可以为他们提供更多的能量。

中国人喝了2000年，却不当会事

不过，耗费巨资的研究却是我们国家三千年前就认识到。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，

早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。

北宋文人张耒

，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。

北宋文豪苏东坡

，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙,

寿翁陆游

，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”

我国从黄帝时期就发现了粥的作用，中国人越来越不当回事，结果人家哈佛拿去研究了，他们又多一项研究成果，中国人才反应过来，原来喝粥长寿啊！

中老年人金秋必喝粥

榜单排名前5

很多人听到粥，就觉得只是养胃，秋季气候干燥，是最适合喝粥的季节，这时候喝粥养生不仅能延年益寿，还能更好的滋润肌肤，缓解秋燥。

糁儿粥

每粥长寿

“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。

德国营养保健协会

曾对多种常见主食进行营养分析，发现

玉米的营养价值和保健作用是最高的

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。

立秋后食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

南瓜粥

气血粥到

经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。

七菜粥

福气粥全

菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜，一起放着煮粥，能够带来一年的福气。民间说：芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，芥菜代表新春发财。

营养学家发现：

看似平常的七菜粥，其营养功效不容小视。

七菜粥含有丰富的维生素和微量元素，有健胃消食的功效：

菠菜含铁，芹菜能清热、降血脂，芫荽可发汗，芥菜能祛痰，而韭菜可以温肾助阳，葱则具有健胃杀菌的作用，大蒜还可促进胃液分泌。

小米粥

胜过参汤

小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。小米不仅有养胃的功能，还能助眠安神，对缓解压力、紧张很有效。所以：

晚上睡不着觉，不妨喝点小米粥。生病后，产后以及体质虚弱者都可以服用，可以滋阴补血。一年四季均可服用。

小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多。

红枣糯米粥

高血压必吃

大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食欲不振、慢性肠炎、高血压的人更适用。

用好两粥一饭，长寿不难

“两粥一饭”中最重要的部分是

早晚喝粥

。大量的调查资料表明，生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。

是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；

(17—19点)是“肾经当令”，此时喝粥，补肾事半功倍。

此外，老年人身上不同程度存在着肾精不足的问题，傍晚喝粥，可起到补肾益精的作用。

因此：

中老年人早上可以喝点杂粮粥，能提神养气；养胃的话，山药粥最好。如果要补钙的，加点牛奶（豆浆）。

晚上喝点甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥补肾效果最佳。

粥不只是养胃，还是延年益寿的要诀，上面排行榜里的5碗粥，发给朋友们都看看！

养生不言迟，坚持下去必有后功！

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