松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在

东北菜

里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

食材用料：

60克去皮

甜玉米

250克罐装

胡萝卜

1根（100克）

半个（25克）

1小勺

1小勺

1大勺

50ml

玉米淀粉

1大勺

1/4小匙

菜谱做法：

胡萝卜去皮切丁，罐装甜玉米沥干水分，青椒切小丁备用

将碗汁调料混合搅拌均匀备用

锅内热油，待油温升至约八九成热后关火倒入松子

利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用

锅内留底油，下入葱姜末爆香

下入胡萝卜丁炒香

下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀

倒入碗汁勾芡

最后下入松子制作完成

菜谱小贴士：

制作这道菜使用的是罐装甜玉米粒，如果使用冷冻玉米粒或者新鲜玉米需要事先焯水

松子不要直接在油锅中加热炒制，因为松子自身油脂较高，这样操作很容易变糊。要将油烧热后关火，采用温油焐熟的方法来操作。

最后的炒制时间较短，要一气呵成，注意掌握好火候儿

松仁玉米

“松仁玉米”一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。

维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。

此外，从它们自身来说，也有很好的营养功效。玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化。松子有“长寿果”之称，它含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。

松仁玉米

原料：

玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、糖、味精、淀粉、牛奶少许。

掰下玉米粒，胡萝卜切丁；

锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟；

再倒入松仁，改中火快速翻炒至颜色稍变黄；

随即倒入玉米粒，大火翻炒2分钟，加盐、糖、味精、牛奶和水淀粉，待淀粉稍凝固即可。

需要提示的是，甜玉米口感脆嫩、味道清甜，是做这道菜的上佳选择。松仁要注意防潮，以免产生哈喇味。牛奶是口味的关键，只需两三勺，就会让松仁玉米有餐馆的味道。

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