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茶圈一直有个谜一样的问题：

铁观音到底是绿茶还是乌龙茶？

好多茶友好像对绿茶和乌龙茶难以区分。本篇文章十三夷就来教大家如何从滋味品鉴、香气外形、发酵类型、功效上区分绿茶与乌龙茶。

滋味品鉴‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

先来解答大家的疑问：

铁观音其实是乌龙茶。

绿茶讲究鲜嫩、茶味清醇爽口，又带有一丝甘甜。

像我们平时常喝的就有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶这四大类。要说到茶滋味，这四类中就数炒青绿茶的味道最芳香四溢了，例如西湖龙井。相反滋味最清淡的则是烘青绿茶，例如安吉白茶。

而乌龙茶最注重茶的香气，因此它的

滋味浓厚香醇，

饮入口中时会有些许苦涩，且回甘明显。通常按照烘焙程度的大小，将它们分为浓香型和清香型两种不同的香型，

浓香型的代表茶就有武夷的大红袍，清香型的代表茶则有铁观音等。

香气外形

我们喝茶除了品茶的滋味之外，还有要看茶的香气、外形等。在香气和外形的区别上，绿茶和乌龙茶根据自身优势的不同，有着各自不同的侧重点。

绿茶注重香气和外形，乌龙茶则更注重香气。

绿茶的茶香气多种多样、清爽迷人，有毫香、花果香、甜枣香、炒豆香以及板栗香等。外形上它通常以采制鲜嫩亮绿、形状各异的茶叶为主，像有长条形、扁形、螺形、针形、珠形等不同的外形。

乌龙茶甚是注重茶的香气，它种类多样的花果香尤为突出，

有黄栀香、蜜兰香、桂花香、肉桂香、夜来香、杏仁香以及茉莉香等。

另外更突出的是它的耐泡程度，通常可以泡上7泡左右，因此也常以香高、耐泡闻名。

发酵类型

绿茶属于不发酵茶，因为它在制作工艺中少了发酵这一步，所以它的内含成分会比别的茶多，其中里面的成分之一叶绿素很容易刺激到我们的肠胃，所以建议患有肠胃病的茶友不要多喝绿茶呦。

乌龙茶则属于半发酵茶，茶性不寒不热，还带有些许甘凉。

相比之下比绿茶温和得多，对肠胃刺激较小，适合大部分茶友去饮用。

饮用功效

从功效上看的话，绿茶的抗氧化能力在六大茶类中最为突出，此外它还有兴奋神经系统以达到提神醒脑的作用，最适合需要抗疲劳的上班族（尤其是追求养颜的女性）喝了。

乌龙茶则含有延缓衰老、降血脂以及减肥美容等功效，据说它最突出的功效是能够去秋燥。所以十三夷建议茶友们在转季多风且干燥的秋天，

可以多喝些乌龙茶来缓解皮肤干燥、发痒、起静电等症状，

用这“性情温和”的乌龙茶，来去去秋燥吧！

绿茶和乌龙茶各有各的特点，茶友们可以细细品茗这两种茶类，看看是不是存在滋味、香气、功效上的区别呢！

【END】

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