漳平水仙

外形独特，是传统乌龙茶里少数的紧压茶。由于其特殊的紧压工艺，导致了它的冲泡方式，和其他常见的乌龙茶有不一样的地方。

下面，推荐盖碗和壶泡两种不同的冲泡办法：

【盖碗冲泡】

漳平水仙的香气很突出，用高密度的瓷盖碗来冲泡，最能表达出她如兰似桂的优雅香气。

主泡器：

120-160cc的盖碗（漳平水仙一小泡大约8-10g，推荐用>120cc的盖碗，叶片吸水后，小盖碗hold不住舒张开的茶叶……）

茶水比：

10g茶叶V.S.120-160cc水

水温：

100℃沸水

温润泡：

是漳平水仙泡好的关键。先用沸水【轻柔地】对着块状茶叶浇灌，然后盖上碗盖。

大约10"后打开碗盖，大家会发现：块状漳平水仙是很轻的，浮在水面上。这个可以给水仙来一个转体翻身半周，让另外一面也接触水分，充分温润。

再等约5秒，就可以倒掉温润泡的茶汤。

正式冲泡的

出汤时间，可根据茶水比略做调整。记得每次都要用刚烧开的沸水哟~~不然茶的香气表达不够充分，滋味也不够醇厚。

1）30″

2）15″

3）10″

4）10″

5）15″

6）20″

7）30″

8）60″

要泡好漳平水仙，除了要用沸水，注水方式也是很重要的。如果喜欢醇厚汤感，可以用粗壮的水流，沿着盖碗边缘低冲注水。

如果喜欢细腻温柔的茶汤，则可以用较细的水流，缓慢注水。

如果盖碗比较小，茶叶量多的时候，会发现永远有一部分的茶没有办法被浸泡到。

我们可在泡到4、5水后，给茶叶来一个轻柔的翻身——让上部的茶叶翻到底部。

好的漳平水仙

叶底肥大厚而软亮

记得翻动的手法要温柔哦，轻轻翻一下就足够了~~不然会让叶片受损，茶汤变涩。经过“翻身”之后，您会发现茶汤的滋味并没有衰减，还能继续多冲泡几水呢。

【壶泡法】

紫砂壶

具有良好的保温性能

，冬季室温低的时候，对水温要求高的漳平水仙，以紫砂壶来冲泡，能较好地获得的

汤感。

要是更钟爱漳平水仙的张扬香气，瓷壶则比紫砂壶会更合适，在香气和汤感中有一个相对好的平衡。

主泡器：

150-200cc的紫砂壶、

茶水比：

10g茶叶V.S.150-200cc水

水温：

100℃沸水

温润泡：

10秒出汤。

由于紫砂壶的壶口较小，块状的茶饼不容易在壶内翻身。因此，我们可以在温润泡出汤后，再等约2分钟后，才正式开始冲泡，让茶饼有更长的唤醒时间。

正式冲泡前，还需要先用沸水浇淋壶身，先提高壶身温度。

下面是按1:18的投茶量情况下，

正式冲泡每水的出汤时间参考。

投茶量

不一样，或依个人口味做调整。第7水后，浸泡时间比较长，在室温低的时候，建议期间用沸水浇淋壶身，保持壶身温度。

1）40″

2）30″

3）20″

4）30″

5）40″

6）60″

7）90″

8）120″

通常紫砂壶内部空间比较足够，茶叶能够充分浸泡，因此，用紫砂壶泡漳平水仙，就不需要中途给茶叶翻身了。让她安安静静地在壶内，做位美美哒的仙女就好

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