茶是碱性的还是酸性的？

茶叶的酸碱性又会不会影响人体酸碱平衡呢？

有人说茶是酸性的，

因为喝茶刮胃有助于消化，

也有人说茶是碱的，

因为有茶碱，众说纷纭。

茶汤是酸性还是碱性？

用广泛PH试纸测出的茶汤酸性的大致范围。

茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其

酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。

1.不同茶叶的酸碱性有所不同。

绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。

冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。

3.不用嫩度的茶叶酸碱度也不同。

芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

茶汤中不是有茶碱吗？为何会显弱酸性？

分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。

闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

茶汤是酸性，茶是碱性。

既然茶汤是酸性的，

那为什么又说茶是碱性食物呢？

碱性食品的划分不是根据口感

，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸确实碱性食物。

因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。

碱性食品有利于人体健康

茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。

多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

且碱性食物被公认为是具有美容作用的食物。

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