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吃羊肉不宜喝茶烤全羊享口服但营养不大

冬季,各种羊肉汤锅、烤全羊等备受人们青睐,但吃羊肉方法不正确反而会损害健康。本期爱真相请到西南医院营养科副主任讲解天冷吃羊肉那些事。

袁侨英告诉记者,羊肉性温热,具有益气补虚、温中暖下的功效,常吃容易上火,每天不宜超过2两。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

烤全羊是不少人喜欢的一道菜,但是烤的方式容易让羊肉营养流失。袁侨英说,炖吃较营养,更易于消化。

袁侨英说,羊肉不宜与醋、茶同用,“羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。”另外,羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

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