-无福利，不周末-

文末好礼千万嫑错过

生活中、尤其是我们中国人的生活中，喝茶是很常见的事情，但关于茶文化，我们知之甚少！别怕，今天我要通过来自世界顶级的高品质茶叶生产国之一—斯里兰卡的一个品牌为大家做一些茶的科普分享。

迪尔玛Dilmah品牌茶系列，是来自世界上最好的茶叶大国之一——斯里兰卡，其直接来自原产地的单品茶叶，质纯且保留了茶的新鲜本色，从种植到上市，迪尔玛全程监控每一个环节，有效了保证了产品的质量。并且在这个饮茶的新时代，迪尔玛平均每天生产4500万杯茶，直接运往全球100多个国家。

迪尔玛茶学院由Teamen家族构想并设计，将对茶的欣赏建立在对茶的终生承诺上，迪尔玛创始人MerrillJ.Fernando将毕生精力贡献给了茶业，这种对茶的虔诚承诺带来了独特的原汁原味的茶理念。

迪尔玛Dilmah品牌创始人：MerrillJ.Fernanado

现场嘉宾签到&领取定制版迪尔玛围裙

现场嘉宾认真学习茶文化

昨天由上海大昌行集团与迪尔玛联合举办了

迪尔玛茶学院中国·上海站的课程

伊莎莉卡烘焙网作为活动的合作媒体，我也非常高兴能够在现场为大家分享在这

一天的时间里，了解到的关于茶的过去、现在以及未来！

/茶的历史和文化/

-5000年前，神农氏发现了茶

-葡萄牙人和荷兰人第一个向欧洲引入茶叶

-英国查理二世的妻子凯瑟琳·德布兰加扎把茶作为陪嫁带入英国皇室

-法国萨布利侯爵夫人往茶中加入牛奶

-贝德福德公爵夫人（安娜拉塞尔）发明了下午茶

-英国在印度发现了阿萨姆茶

-1773年爆发了“波士顿倾茶事件”，美国发明了茶包和冰红茶

-詹姆斯泰勒种植茶树取代死亡的咖啡树，被奉为“斯里兰卡茶叶之父”

-斯里兰卡成为世界顶级的高品质茶叶生产商之一

/工艺，决定茶的不同形式/

最开始茶只是一种草药，后来才逐渐用于饮茶消遣中。公元六世纪末，茶传入日本，其后逐渐传入欧洲遍布全球！茶的魅力在于世界上没有两种一模一样的茶，不同的工艺产生了白茶、绿茶、乌龙茶以及红茶。

迪尔玛Dilmah品牌创始人的

儿子：DilhanC.Fernanado

现场讲解茶文化并演示冲泡完美茶水的方式

风土决定茶的口感与风味。用同一种方法加工，世界上不同的地区、不同的海拔高度、甚至是雨季温度、湿度的影响，产出的茶的味道都是天差地别！

四种茶的对比：（左起）

红茶、乌龙茶、绿茶、白茶

以前听人说茶叶小的茶质量不好，但其实这是一个误区。茶叶的大小关乎的是茶的浓度，而非质量。越是小叶片的茶，冲泡出来的浓度越高，就好像茶+奶，我们自然就要选择小叶片，这样茶的浓度足够，不会被奶味覆盖。

茶叶簿：各种茶冲泡的温度、时间都有清楚标识

泡制一杯完美清茶并不是把水烧开冲入茶叶中那么简单！DilhanC.Fernanado现场讲解了冲泡茶水的12个步骤，对于泡茶的水、茶叶的质量、水的温度要求都颇高，我和现场的嘉宾们都撸起袖子亲自体验了一把，发现泡茶的功夫真的很有学问呢。

自己动手冲一杯茶

完美茶水泡制tips：

1、一杯茶99%是水，因此泡茶时好水和好茶一样重要

2、泡茶的水只能煮开1次，多次煮沸会降低茶水质量

3、茶水比例：每220ml水冲泡2.5g茶叶

4、茶叶放多导致茶水较浓可以通过加入新的水冲淡

5、茶叶较少茶水较清淡再加茶叶提升浓度的做法不可取

6、绿茶：用70-80℃左右的水冲泡2-3分钟

7、乌龙茶：用80-90℃左右的水冲泡2-3分钟

8、白茶：用煮沸静置一会儿的水冲泡2-3分钟

9、红茶：用95-100℃左右的水冲泡3-5分钟（5分钟时茶汤浓厚）

10、花草茶：用煮沸的开水冲泡3-5分钟

/茶与餐点绝妙的搭配/

其实，茶也是一种非常多元化的饮品，将茶与一些特定的食品搭配，能够提升用户的餐饮体验！就好像我们有时候吃完饭喜欢喝点茶解解腻，吃辛辣的还喜欢搞点凉茶去去火，但这些都只是简单的组合；这些经典搭配在中午的餐食中体现的淋漓尽致。

三文鱼寿司&蒸鱼&中式香肠

三文鱼寿司搭配日式风煎茶，茶的草本风味冲淡鱼腥味

蒸鱼搭配茉莉绿茶，花茶的涩味突出清蒸鱼的质地，能够提升鱼的风味

中式香肠搭配大吉岭红茶，茶香淡化了香肠的肉感，解腻清爽

泰国绿咖喱&四川炒鸡球&迷你汉堡

泰国绿咖喱搭配玫瑰香草味红茶，茶和菜肴都是中等偏浓厚，加入玫瑰与香草风味，为菜肴带来新鲜风味

四川炒鸡球搭配伯爵红茶，菜肴不会掩盖茶的浓烈风味，将茶的柑橘风味融入到菜肴的芝麻、大豆风味中

迷你汉堡搭配英式早餐茶，微涩的茶味和美拉德反应后微苦的肉食

苹果派&巧克力蛋糕

苹果派、巧克力蛋糕搭配摩洛哥薄荷茶，可以突出蛋糕的质地

焦糖布丁、曲奇、香草冰淇淋

焦糖布丁、曲奇、香草冰淇淋搭配大吉岭茶，冷热的对比，茶可以冲淡奶油的甜腻感

搭配茶点我们可以根据餐点的成分、风味、质地、感觉、温度or醇度来选择搭配（最佳搭配是有2~3个成分进行互补或者对比）。

/用茶冲泡鸡尾酒？超赞/

其实除了与美食的搭配，现在更受欢迎的应该就是茶饮品了！不论是冰茶、奶茶还是鸡尾酒，我们都可以选择用一杯浓浓的茶饮，搭配果汁、香料甚至鲜果、牛奶、酒精等等来完成。在课堂上我们也体验了一把自己搭配制作茶饮&鸡尾酒。

调酒师现场用茶调制鸡尾酒

大家自己调制鸡尾酒

大家用茶调制的鸡尾酒

为“最佳鸡尾酒”小组颁奖

为“最佳鸡尾酒”小组颁奖

茶还有一个非常重要的地方，就是它有益于人体健康！

（这可不是我瞎掰的哦，可是有科学依据的）

多喝茶可以提高人锻炼时的忍耐力，提高人体机能，茶里面含有的茶多酚可以有效的抑制癌症（诸如皮肤癌、乳腺癌、口腔癌等等），有吸烟习惯的人可以尝试喝茶冲散残留体内的自由基，而且能够对帕多森等疾病起到预防的作用。

为现场学员颁发证书（部分合影）—

本期课程主办方和学员合影

/来自迪尔玛的福利/

据说茶是世界上仅次于清水的最受欢迎饮品。但是想要同时感受茶的魅力、茶的保健功效以及作为天然饮品的纯粹的前提是我们要学会如何沏一杯完美的茶。

看了这么多光说不练假把式，所以迪尔玛品牌特地准备了3灌高颜值迪尔玛调味茶送给大家！

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说说你和茶的故事

，截止11月20号12:00，我会任性的抽选

3位幸运粉丝

送出香香哒迪尔玛茶哦！

我就是奖品哦

月度好文

巧克力博物馆

约翰马丁新大招

这里竟然爆款扎堆？

为什么都用君度酒？

台湾师傅的软欧秘籍

圣诞季糖霜饼干

，总有一个在路上~

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