古人云：“茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘呼朋唤友，而喝茶是一件清静的事。浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘。中国人喜茶，爱茶，懂茶，既品得了名扬四海的茗茶，也爱饮小家碧玉的花茶，而其中的菊花茶更是家喻户晓。

菊花起源于中国，栽培至今已有3000多年的历史，已然渗透到我们生活中的方方面面。不仅成为“梅兰竹菊四君子”之一，象征凌霜飘逸，特立独行，不趋炎势的隐士，还能入酒，入药，泡茶。

菊花品种众多，相应的菊花茶也种类纷繁，杭菊、贡菊、滁菊、亳菊、雪菊等等，而其中黄山贡菊（又称贡菊）与杭菊、滁菊、亳菊并称“中国四大名菊”。

据传，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。从此人们经常用鲜花或菊花干泡茶喝，来医治目赤羞明、胆虚心燥等病。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名声大振，被尊称“贡菊”。

这些生长在高山之上的贡菊，从种植到成品，每一步都是在茶农精心呵护下进行。每年11月，当花心有点黄色时，便是采摘的日子。茶农们会选在晴天露水干后进行，以便做到随摘随晾，来确保干花色泽。采花时，还会用特制竹框盛放，以保持花形完好整齐，均匀不散朵。刚摘下的菊花，花瓣洁白，花蒂青绿，具有高山贡菊独特的天然花色。

贡菊的制茶过程十分考究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置凉干，然后用炭火悉心烘烤，稍有不慎，就前功尽弃。一朵小小的菊花干茶，凝聚了徽州茶农们辛劳的汗水和无穷的智慧。

黄山贡菊品质优良，集色、香、味、型于一体，既有观赏价值，又有药用功能。不仅可以清热解毒，清肝明目，驱邪降火，还含有丰富的维生素A，对维护眼睛健康大有益处。这些诸多好处，也让它成为人人喜爱的饮品，冬天热饮，夏天冷饮，各具风味。

泡饮黄山贡菊时，最好用透明的玻璃杯，每次放四、五朵，再用沸水冲泡，看着菊花在杯中慢慢展开，散发出淡淡的清香，也是一大享受。

炎热午后，泡一杯贡菊，清香四溢，清醇，味甘，微苦，正是消解夏日暑气的良方，轻轻喝上一口，烦躁的心情顿时烟消云散。贡菊茶的甘香里带着微微的苦，沁人心脾，但又有着别具一格的风味，就像君子一样，拥有自己的一片天地，从不趋炎附势，坚持自己所想，做一个善良的人。

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