茶的种类很多，红茶、绿茶、普洱、毛峰、白茶等等。茶叶中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。但是这些能溶进茶水中的营养素并不多。

茶的真正营养价值不在于这些营养素，而是它含有大量的植物化学物质。如茶多酚、茶色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。茶多酚是茶叶中主要的生理活性成分，占茶叶干重的18%~36%，茶多酚具有很好的水溶性，而且耐热性很好，很容易溶解在热水中。

茶多酚具有优异的抗氧化性和很强的清除自由基能力。可以抗衰老、抗癌、抗动脉粥样硬化、降血脂、抗过敏、提高免疫力

喝茶者很容易感受到茶对胃肠的促进作用：饿得更快。有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

很多人认为茶水可以解油腻就可以减肥，其实喝茶没有改变你的食物摄入，也没有改变你的粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程，并不能减肥。

茶水虽好但是并不是适合所有人，睡眠质量不好、容易失眠的人不太适合饮茶尤其是睡觉前。

茶会促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，胃溃疡患者喝茶加重病情不建议喝。茶叶中还含有抑制铁、蛋白质、钙吸收，儿童、孕妇、老年人、乳母等不太建议喝茶尤其是浓茶。

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