随着气温的降低，大家对热饮的需求越来越多，菜单上除了传统的奶茶之外，还有一个品类必不可少，那就是热水果茶。

水果茶之所以在夏季如此受欢迎，除了内含大量可供食用的新鲜水果使其看起来内容物丰富，更为健康之外，清凉冰爽的口感也是其走红的因素之一。

然而当我们使用跟冰饮同样的原料与配方将水果茶做成热饮后，风味往往会大打折扣。

相比于夏季的冰饮水果茶，冰块能将其酸甜香鲜的优点无限放大，可是当我们用热水制作水果茶时，温度会使水果茶的一些元素的风味发生变化，容易出现

酸、苦

的味道，十分不美好。

那在制作热饮水果茶时

该怎么避免这样不好的味道呢？

热水果茶在茶底方面没有特殊的要求，夏季水果茶中常用的茶底在热水果茶中同样适用。茉莉绿茶的馥郁芬芳

四季春的清新

鲜活，

乌龙茶的

浓厚鲜爽，

红玉红茶

......

每款茶都各有其特色与风味，不同品种的茶底搭配制作出的水果茶风味也各不相同。

在水果的选择上建议选用自身气味不强烈，酸度较低，添加到热饮中能提升水果茶整体口感的应季水果

，最好使用到了

果汁+鲜果

搭配的方式，果汁用于稳定产品，新鲜水果提高鲜感和丰富度

：热水果茶在茶水的温度上有着比较严格的把控。温度太高制作出的水果茶会出现味道酸苦不说，有的水果则会因为温度过高而降低营养成分；温度太低则不适合天冷时饮用。

一般情况下，我们建议茶水温度保持在60度左右，出杯温度控制在40度的温热范畴。这样的热果茶既不烫嘴，也不影响其风味。

再给大家分享一个

满杯热鲜橙

的配方！

（700ml）配方：

4片新鲜橙子澄港橙汁30g高域果糖40g澄港茉莉绿茶热茶汤300ml

操作步骤：

出品杯加4片新鲜橙子捣汁，量杯中加入橙汁，果糖，茶汤，加200ml纯净水，搅拌均匀，倒入出品杯即可。

关于澄港食品

公司资质

佛山市南海区里水澄港食品厂是一家集研发、生产和行销优质风味糖浆和果汁饮料浓缩汁的综合性公司，总部设于香港，工厂设于广东佛山地区。

本企业

已通过

ISO9001质量管理体系

ISO22000食品安全管理体系

双认证

“CGSP澄港”

“GREENWICK高域”

“HOLMAN康民”

大品牌。

业务范畴

采用先进的生产流水线，按照北美食品安全生产理念。

欢迎全国各大经销商、代理商、食品连锁进行商务合作洽谈。

优势与理念

我们的优势：让中国人足不出户，享受到国际顶级产品。

我们的理念：注重生产绿色概念，引领健康食品潮流。

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