明天（4月20日）就是谷雨时节了，这是春天的最后一个节气，春天即将退场，夏天的序幕已徐徐开启。

谷雨时节喝谷雨茶，是民间传统。

传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

明代许次纾在《茶疏》中说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

桃花落，牡丹开，藤花次第，试煮新茶。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

谷雨渐至，杭州春天的龙井茶茶忙季也到了尾声。央广记者带你走进谷雨时节的茶园，探寻龙井茶的清香~

走进茶园里，会发现现在的采茶工并不多，据了解，今年的茶忙季比往年收尾得早一些，很多茶村里的采茶工都已经回家了。主要原因有两个：一是天气忽热忽冷，二是群体种鲜叶还不太多。

龙井茶又分为明前茶、雨前茶、春茶

，顾名思义就是清明以前采摘的茶叶叫明前茶，谷雨之前采摘的茶叶叫雨前茶，谷雨后采摘的茶叶叫春茶。所以说，龙井茶和谷雨这个节气是息息相关的。谷雨后虽然还会少量的进行茶叶采摘，只不过谷雨后以后随着气温的升高雨水量的加大茶叶的品质就会比以前明显的品质差很多，味道也更浓厚苦涩一点。

对于“明前茶”和“雨前茶”可能有很多小伙伴还不是很了解，在选茶叶的时候还一头雾水。

缘茗园茶品牌的创始人仇琴芳同时也是国家高级茶艺师，她也是龙坞的第二代茶农，对茶叶有着深厚的理解和感情，她告诉记者：“明前茶味香形美，清香甘甜，但是价格比较贵。相比较来说雨前茶虽然茶叶形状不如明前茶，但是味道更浓厚一点，性价比较高，普通大众买来自喝的比较多。而春茶的味道就更为浓郁了，还会比较苦涩一点，虽然雨后茶基本就不上市了，很多茶农也都不采摘转为进行后续的茶树养护，但是有些老茶客喜欢雨后茶的浓郁味道，会跟我专门订一点雨后茶。”

从小生活在茶园的九曲红梅制作技艺传承人鲁华芳拿着他们今年刚采摘并进行手工炒制好的两种新茶给记者做了详细的对比，想了解的小伙伴戳视频哦⬇⬇⬇

周浦的民宿店主周琴敏告诉记者：“今年的龙井茶产量整体来说都是下降的，整体大概下降30%-40%吧，然后谷雨后的茶叶可以制作的话，像那个我们所谓说的叫旗枪。也就是说后期的龙井，然后包括九曲红梅，这些都是可以的。”

杨梅岭村的种茶户谢女士向记者介绍说，谷雨前后龙井茶的颜色和体型都有变化，前面的叶片比较厚，体型小，颜色青黄色，后面的叶片比较薄，体型偏大，颜色也有变化了。一般谷雨之后再采几天就不采了，谷雨前销量比较好，过了谷雨来问茶叶的人就比较少了。她说：“今年龙井茶的销量比较快，产量减少。收益相比去年略微减少。”谢女士还表示，谷雨时节还有采茶的习俗，一般会去采摘一些茶自己喝，或是送给亲朋好友。

关于谷雨

《月令七十二侯集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也，雨读去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨，这个节气紧扣着农事而来。

谷雨有三侯：

初候-萍始生

二候-鸣鸠拂其羽

三候-戴胜降于桑

谷雨前后，降雨增多，萍是依水而生的，一侯-萍始生，准确地把握了谷雨的时令特色。这是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨习俗

除了饮茶，

谷雨时节其他还有哪些习俗呢？

赏牡丹

牡丹花，也被称为谷雨花、富贵花。凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰“花会”。谷雨前后是牡丹花开的重要时段，“谷雨三朝看牡丹”，谷雨时节赏牡丹已绵廷千年，至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”，为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。

我国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年历史，至清朝道光年间易名为“渔民节”。今天富裕起来的山东荣城渔民，在谷雨这天仍会隆重举行“祭海”活动，向海神娘娘敬酒，然后扬帆出海捕鱼。

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗。谷雨这天，青年女性走街串亲，有的到野外走一圈就回来。借此亲近自然，感受时节的变换，寓意与自然相融合，强身健体。

祭仓颉

文字是非常神圣的。相传汉字起源于仓颉，是上天对人类的最大恩典之一，是给人的最珍贵的恩赐。故有「淮南子·本经训」记载：“昔者苍颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉，自汉代以来已流传千年。在传统庙会上，人们扭秧歌、跑竹马、耍社火等表达对仓颉的崇敬和怀念。

文章来源：央广网浙江频道

记者：曹露浩、曹文君、傅炜如

图片及视频来源：曹露浩、曹文君、傅炜如

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审稿：张国亮

本期编辑：曹文君

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