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枸杞的最佳食用方法

枸杞是我们最熟知的保健养生佳品，而且很多人也都会用枸杞泡茶、煲汤、制作药酒等，

但几乎大部分人都吃错了方式！

枸杞的营养功效

中医认为：

枸杞味甘、性平，具有滋补肝肾，益精明目的作用，归肝、肾经。

从营养学的角度来说：

枸杞含有丰富的膳食纤维、维生素A、铁、硒，比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。

现代研究认为：

枸杞具有增强免疫、延缓衰老、抗肿瘤、保肝、增强造血功能、降低血脂血糖、抗动脉粥样硬化等作用。

用枸杞泡水或煲汤时，受水温、浸泡时间等因素的影响，其中的药效并不能完全发挥出来。

枸杞最好的食用方式是干嚼！

直接嚼吃枸杞对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

董峰主任提醒您

枸杞食用须知

①健康的成年人每天吃6-10克枸杞比较合适，不宜超过20克。

②干嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

③食用枸杞前，只要将枸杞放入温水中稍微清洗一下，然后沥干水分使用。

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枸杞食用搭配建议

枸杞这样吃，滋补效果好

枸杞＋山药

功效：

山药和枸杞搭配，有一定清肝明目，补脾胃、降低血糖的效果。

枸杞这样吃，益智也降脂

枸杞＋山楂

功效：

枸杞山楂茶的功效就是降脂护血管，对于动脉硬化有一定的预防作用。

枸杞这样吃，开窍还名目

枸杞＋红枣

功效：

枸杞和红枣均有健脾养胃、补气养血的作用。

董峰主任提醒您：

枸杞食用时不宜过量，如果长期大量的食用对人体

是有不同程度的危害的！

这些人不能食用枸杞

董峰主任再次提示您：

如果体质偏于湿邪、湿热、热证以及脾胃虚弱、有实热者、便溏（尤其是拉肚子比较严重）的人群，是不可以服用枸杞的。

枸杞应该怎么选

看颜色：

好枸杞

看起来呈暗红色，而不会过分鲜艳、潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

染色的枸杞

整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

看手感：

好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

闻一闻：

好枸杞，没有刺激性气味，散发着枸杞本身的酸甜香气。用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。

看形态：

好枸杞通常颗粒饱满。

黑枸杞VS红枸杞

外形及口感

黑枸杞

野生，颗粒小，扁圆形的黑色果实，含糖量很低，直接嚼食只有一点点甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

红枸杞

扁长型的红色果实，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

吃法与用量

黑枸杞

含有丰富的花青素，为避免高温破坏花青素，故要用60℃以下的温水或冷水冲泡，且不能长时间高温熬煮。黑枸杞的滋补性很强，成人一天食用5g左右即可。

红枸杞

不怕高温，可以最好直接嚼食，泡水、泡酒、熬汤也可，成人一天食用20g左右为佳。

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