秋天就是吃柚子的季节呀！

黄橙橙的柚子皮散发着独特的清香，剥开白瓤就能看到晶莹剔透的果肉，一口咬下去饱满的汁水……几瓣下肚，秋日的燥气仿佛被消去了一大半。

除了简单的剥食柚子，今天周到君打算教大家两种柚子的特别吃法——蜂蜜柚子茶和柚子糖，特别适合在这个容易干咳的季节食用！

家长可以带着小孩子一起动手做↓

蜂蜜柚子茶

柚子茶大家都喝过！

其实自制蜂蜜柚子茶酱非常简单，想喝的时候就舀一勺冲泡，既方便又安心~

（好香的味道呀，喵~~）

<所需食材>

一个柚子、150克冰糖、500克蜂蜜、少许食用盐

1.首先就是处理柚子皮，清理其表面蜡质。

将柚子在热水中浸泡几分钟，用盐搓洗柚子皮，重复几次后洗净擦干。

2.用刀将最外面那层黄色的皮削下来，尽量薄一些，再将柚子皮切成细丝，越细越好。

最好再放点盐腌一下，据说有祛痰镇咳的作用。

3.将果肉剥出，去除核及薄皮，用手掰碎。

4.将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（推荐用不沾锅），加水同煮，用大火煮到开锅时改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。

记得期间要经常搅拌，以免粘锅，时间大约要一个小时，所以要有耐心哦！

5.待粘稠的柚子酱冷却一下，再放入蜂蜜搅拌均匀，装入准备好的空瓶中（最好是玻璃瓶），放冰箱冷藏放置即可。冷藏放置的时间越长，口感就越好。

6.想喝的时候就可以拿干净的勺子舀出一勺冲泡就可以啦，也可以当果酱来吃，不过要注意自制的柚子酱不能存放太久，尽量在25天内吃完哦！

周到Tips

周到君这次做的蜂蜜柚子茶喝起来有些微苦。这主要是因为柚子皮放多了，如果你喜欢甜一点的口感可以按照1个柚子果肉混合四分之一柚子皮的比例；柚子皮上白色的瓤尽量去干净，越干净苦味越小；然后将切丝后的柚子皮先放入水中煮一下，再捞出备用。这样处理过就会大大减少苦味哦！

柚子糖

喝完柚子茶，再来块柚子糖啊~

刚刚被「嫌弃」的白瓤这次可算派上了用场！

<所需食材>

三分之二的白瓤、500克冰糖

1.柚子皮削掉外皮和最里面的筋络，剩下的白瓤切小块，用盐水冲泡几次后挤干水分。

2.挤干的白瓤放锅中用水煮一下，撒一小撮盐，水稍一开就关火，之后盛出来再挤干水，这是为了充分去除苦味~

3.锅中加少量水，放入冰糖，待冰糖溶化后放入白瓤搅拌，这同样需要耐心！

熬的过程要不停搅拌，防止糊锅，全程小火即可。

4.直到水分熬干，白瓤切块上出现了糖的结晶，差不多就大功告成了！

喜欢嚼劲口感的可以将其放凉，冷却后吃起来口味清甜略带有淡淡的苦味~

周到Tips

炒冰糖和白瓤的过程一定要不停翻炒，千万不要糊锅哦；另外，白瓤的水分越干，炒出来的柚子糖就越硬，越有嚼劲；柚子糖需要的冰糖要比蜂蜜柚子酱要多，白瓤越多糖也要增加~

来源：周到

编辑丨陈申慧智

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