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桑叶在农村非常常见，以前小时候总以为桑叶只能用来养蚕，然后没有其他用处。后来才发现，原来桑叶人也是可以食用的，而且它的营养价值和功效都非常多，这让我对桑叶有了重新认识。

桑叶的功效。桑叶味甘，性寒，具有散热、清肺润燥、养肝明目的功效。临床上经常用于治疗感冒引发的头痛，咳嗽和肺热。桑叶甘寒，具有凉血止血的功效，可用来治疗因为血热妄行而引发的吐血，还具有清热解毒的功效，最常见的食用方法就是泡茶。

桑叶的营养价值。桑叶营养价值非常丰富，含有丰富的维生素A、B1、B2、B3、C、叶酸，还含有人体所需的微量元素铜、锌、钾、铁、钙等。具有降脂、降血压、延缓衰老、降血糖和降低胆固醇以及降低血脂的功效。因此桑叶具有减肥的功效，可以降低人体脂肪含量。

至于食用新鲜的好还是干的好，这个需要具体看情况。如果是当菜吃，或者用来保健或者养身，那么食用新鲜的肯定比干的好。因为新鲜桑叶营养成分齐全，而经过干燥的桑叶，维生素和其它营养成分都会有所折扣。

但是如果是药用，那么很显然，所有用作药材的植物几乎都会选用干燥之后的，便于管理和储存，虽然营养价值干燥之后会有损伤，但是药用价值并不影响。

桑叶，可以入药，是一种对人体有诸多益处的药食两用植物，可以吃，也可以喝。是晒干还是新鲜的好，要分开来表述。

如果你想喝的是桑叶茶，作为茶叶，当然是要晒干了。任何一种茶叶，都要有一个杀青的环节，少了这一个环节，就不成茶叶，就不叫茶，只能叫叶子。为什么桑叶茶不叫叶而叫茶，区别就在于此。

那新鲜的桑叶能不能吃呢？答案是肯定的。新鲜的桑叶，最好选择鲜嫩的桑树芽叶，建议早晚太阳不大的时间采摘，一般选择芽尖后2－3张叶即可，如果选得太老的叶，吃起来没有口感，还败了吃兴。

鲜嫩的桑叶可以当青菜直接炒着吃，也可以做成肉丝上汤吃。桑叶有清热解毒、美容袪班、降“三高”等多种好处，时不时吃上一顿，可以清清热，实在是一件美事。不信你也可以试试

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