你爱喝茶吗？品茶、喝茶是人类源远流长的历史文化一部份，也是生活的重要享受。茶的种类上千百种，如果要笼统归类，大约可分为六个种类，现时最受人欢迎的茶种，想必就是绿茶和红茶吧！每个曾到日本旅游的读者，相信也曾经特地品尝绿茶、或者绿茶冰淇淋、甜品等等著名日式美食。

相信正在阅读这篇文章的你，一定有喝茶的经验，但你知不知道，茶有解血压、杀菌等功效呢？配合适当的时间饮用，还能养生美容，是可以喝下去的补品呢！快来了解茶的种类和功效吧！

茶可以分为六大种类，你知道多少？

茶种类

茶叶可以分为六大种类。每种茶叶制作方法不一样，根据不同的发酵程度，茶叶会形成不同颜色、味道。因此如果要把茶叶分类，可以从发酵程度入手。

另外，茶树种类、种植地点，再加上制茶工艺、拼配方式的不同，形成了各种具代表性的茶品。

①绿茶

茶种类

绿茶是历史最悠久的茶类，属不发酵茶。茶农将新鲜的绿茶茶叶采摘下来时，会立即进行杀青，以保持茶叶的青绿和娇嫩。

上好的绿茶，在泡开后，茶汤颜色十分清澈、茶味鲜爽，有提神之效，中国著名的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春等。

②红茶

茶种类

红茶和绿茶相反，属于全发酵茶。原来红茶的名字也因为冲出来的茶汤是红色而得来喔！红茶加工时没有经过杀青工序，由于经过发酵，茶叶中的化学成分变化较大，因此产生了多种新的成分。

红茶中的香气物质从鲜茶叶时的五十多种，急升为三百多种，因此红茶口感十分香甜、味醇，还可以持久保存，不怕变坏呢。红茶主要分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三大类。

③黑茶

茶种类

黑茶是后发酵茶，茶叶呈暗褐色，特点是发酵时间长。黑茶一般以绿茶、青茶或红茶为原料制作，经过渥堆工序后，便会形成独特的色、香、味，成为黑茶了！

黑茶品种很多，更有自己独特的形状，十分有趣，例如青砖茶、扁茶、方茶和圆茶等。黑茶的代表茶品有普洱茶，你有没有喝过？

④乌龙茶

茶种类

乌龙茶又称作青茶，是介乎红茶、绿茶之间的半发酵茶。六大茶类中，制作乌龙茶最复杂费时，而乌龙茶的冲泡法也是最讲究的喔，因此喝乌龙茶，也被人称为「喝功夫茶」。

喝下去时，会感受到乌龙茶有红茶的浓郁，同时带有绿茶的芳香，所以乌龙茶十分受爱茶人士欢迎，代表茶品有冻顶乌龙、铁观音等。

⑤黄茶

茶种类

黄茶是轻发酵茶，制茶过程中要进行渥堆闷黄的工序，完成的茶叶和茶汤，皆呈黄色。

黄茶的另一个特点是茶叶在冲泡时，会在热汤中飘上飘落，就像在跳舞一样，甚具观赏价值。黄茶的代表茶品有君山银针、霍山黄芽等。

⑥白茶

茶种类

白茶是靠日晒制成的，加工时没有炒和揉的工序，茶农会将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，因此白茶的茶叶上，完整地保留了鲜茶叶的白色茸毛，是白茶的重要特征。

白茶主要的产地在福建的福鼎、政和等地。最著明的白茶为银针、白牡丹、寿眉等。

六大茶类的养生功效

茶种类喝茶，除了可品味茶的甘香、配合甜品来吃解除甜腻感外，茶还蕴藏着不同的养生功效，是前人制茶多年经验累积、发掘出来的宝藏。

在喝茶时，不妨挑选最合适自己的茶类，在品茶的时候同时照顾身体健康！

①绿茶抗衰老

你知道绿茶可以抗衰老吗？因为绿茶没有发酵过，当中丰富的绿茶素喝下身体后，可以抑制肿瘤扩散、降低癌细胞转移，也因为没有发酵，绿茶中的养分「茶多酚」，保存了85%以上，加上本身含有的维生素等其它营养成分，常饮绿茶可以延缓衰老，对抗辐射、杀菌消炎，还可提高人体免疫力。

所以工作忙碌、经常用电脑的上班族，不妨在工作桌上预备一些绿茶茶包，提神时多喝喔！

不过，绿茶具抗凝血的作用，如果你日常有服用阿斯匹林药物预防血栓、或者你伤口不易凝血，就应避免饮用绿茶。因为绿茶中含有咖啡因，一时不小心喝过多，有机会导致心跳加快，刺激大脑中枢神经。

②红茶是暖胃佳品

茶种类

红茶是完全发酵的茶种，对胃部很好喔。因为全发酵的红茶，性温、甜醇。秋天过后，天气转凉时候，或者是寒冬之时，喝红茶有暖胃作用。

如果想增强暖胃功效，不妨在冲泡时，于茶汤中加入牛奶和糖、姜片等，制成姜红茶、姜红茶牛奶等饮料，对肠胃不好、脾胃虚弱的人很有好处，冬天喝更可改善手脚冰冷。

③黑茶助去油脂

想减肥的读者要留意了！经过长时间发酵工序的黑茶，茶性不但温和，常饮更有去油脂、除脂肪功效。黑茶种类中的普洱茶，更可降低胆固醇和血脂，对心血管疾病的保健大有帮助。

如果你身型较丰腴，又喜欢大口吃肉，不妨多喝普洱熟茶，或者在用膳时冲泡一杯来喝，有助解腻。

④乌龙茶解三高

乌龙茶属半发酵青茶，有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。茶叶在晒、炒、焙多道手续加工之后，茶业色泽显得乌黑，茶性不寒不热。

因此，乌龙茶对三高病人，即高血压、高血糖、高血脂有一定的帮助，适合大多数人饮用。

⑤黄茶可促进脂肪代谢

茶种类

黄茶属微发酵茶类，制作时经过闷黄工序，这项工序会产生消化酶。因意喝黄茶有益脾胃，更可促进脂肪代谢，消化不良、食欲不振、肥胖的人士，不妨多饮黄茶。

⑥白茶抗毒明目

《本草纲目》中说过：「白茶性寒凉，功同犀角。」即是指白茶有降火去燥的功效。白茶中含有的茶多糖，对高血糖有一些改善作用，其黄酮类天然物质还可以保护肝脏。

外国曾有学者进行实验，将白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上，发现牙膏杀菌能力明显增强！另外白茶多喝对眼睛有益，因为它也有明目的作用。

绿茶、红茶品种非常多！你喜欢喝那一种？

茶种类

在多种茶品中，最受欢迎的，可算是绿茶和红茶。绿茶种类中，最著名的是日本绿茶，而中国名茶，龙井、碧螺春，其实也属绿茶喔！

红茶方面就更是目不暇给，大约可分为原味茶、混合茶和加味茶三种类。以下简单为大家介绍。

日本绿茶

茶种类

日本绿茶十分讲究。抹茶是磨成粉状、搅拌后饮用的绿茶，钻研茶道的人士特别喜欢饮用，在茶道课时，更有固定的守则需遵守。煎茶则是日本最普遍之绿茶，颜色鲜绿，味道回甘。

玉露是茶树在栽培期间进行覆盖而产生的品种，叶片颜色较翠绿，呈针形，味道较鲜。

玄米茶亦是绿茶一种，外观呈淡黄色，混合焙炒过的米和绿茶，与玉露颜色相似，带浓烈炒米香。焙茶则呈深啡色，和中国茶颜色有点相似，带浓厚烘焙香。

中国绿茶

茶种类

中国大部分有名茶种，差不多都为绿茶，如产于杭州西湖的龙井、苏州洞庭山碧螺春等，你有喝过吗？西湖龙井是中国绿茶的代表，在古代时，属于向皇帝进贡的贡茶，十分名贵！

龙井的特征是扁平状，叶片带绿，茶色带翡翠色，散发着草或豆的清香、甘甜。碧螺春和龙井一样，是炒过的青绿茶，但是其形状是如卷贝般的螺旋状，古代也是贡茶一种。

红茶种类

茶种类

红茶种类上千百种，如果单纯用茶叶的纯度来分类，红茶有原味茶、混合茶和加味茶等三大种类。

原味茶指以产地名作为茶叶称号的红茶，例如有名的印度的大吉岭红茶、阿萨姆红茶，斯里兰卡的乌瓦茶等。不少爱品茶之人都会研究喔！

混合茶指在原味茶内增加其它不同种类的茶叶的混合红茶，茶商在制作混合茶时，只会挑选大吉岭、锡兰、阿萨姆等品质较好的茶种来调制混合茶。

加味茶则指在制作红茶的过程中，在茶叶增加水果、花、香草、香料等，加以薰制，令茶叶增添不同香气、味道的红茶。

加味茶很容易被红茶初入门者接受，不少人都英国、法国旅游，都会专诚购买加味茶作伴手礼，最著名、历史悠久的加味茶，便是英国出名的EarlGrey伯爵茶，想必你也一定喝过。

茶在什么时候喝最好？

茶种类你知道在什么时候要喝什么茶吗？在适当的时候喝茶，不但能使茶的功效得到最佳发挥，也对健康有利，快学起来！

早上适宜喝红茶

早上起床，如果想提振精神，适宜喝一杯红茶。人在刚起床时，身体处于静止状态，喝红茶不但可促进血液循环，因为红茶有暖胃功能，还可帮助清除体内寒气，令大脑供血充足。

红茶性质温和，可以在吃过早餐、或者配合早餐饮用，但需要注意的是，千万不要空腹喝红茶，因为红茶茶叶中含有咖啡因，空腹喝红茶，会令肠道吸收过多咖啡因，导致心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体吸收维他命B。

午后宜喝青茶、绿茶

你喜欢喝下午茶吗？在下午三点左右喝茶，对人体可以起调理作用，增强身体的抵抗力、还能防止感冒。如果你属于「三高」，高血压、高血脂、高血糖，下午喝一杯青茶、绿茶，对健康甚有帮助。

人体在中午时分肝火旺盛，饮用绿茶或者青茶可使肝火旺盛得到缓解，午后休闲时不妨配上一些小点心，喝一杯绿茶。铁观音等青茶，性甘凉，可以清肝胆热，化解肝脏毒素。因为维他命E含量丰富，青茶也可以抵抗衰老；绿茶则利水去浊，令排尿顺畅。

晚上喝黑茶

不少人怕晚上喝茶，理由是怕睡不着觉、影响睡眠质素等。其实晚上是人体免疫系统最活跃的时间，在晚饭后，如能喝上一杯黑茶，可以帮助消脂，更有提升人体修补和恢复免疫系统、再造细胞的功能呢。

难以入睡的人士，则可选择喝一杯温和的铁观音。要注意的是，晚上千万不要喝绿茶，因为绿茶是无发酵茶，对人体刺激性较大。

品茶是种艺术，就用茶来享受生活吧！

茶的种类上千百种，要把著名的茶种都试喝一遍，想必要花上数年时间。如果希望透过味蕾认识世界茶，那就在六大茶种中，挑选喜欢的茶来品尝吧，喝透透后，想必你对世界茶的种类，已经有一定理解了。

中华圈喜欢喝的绿茶，除了可化身成各种各样的甜品，其实还蕴藏改善健康的各种功能；红茶也能暖胃，冬日时来一杯保暖最好。

下次在喝茶的时候，不妨挑选适合自己体质的茶叶，享受茶品时一并为健康着想，越喝越漂亮！

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