【导读】春季非常容易上火，所以平时要少吃些上火的零食，所以想吃零食怎么办呢？不如试试桂花糕，桂花糕好吃又不上火，接下来就来看看桂花糕的做法吧。

藕粉桂花糕

原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。

1，将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

2，加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

3，加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4，冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。有一点要说明一下，刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软，口感上比较Q，像橡皮糖滴感觉，因为主料是淀粉嘛，热热的吃，吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆，味道还是不错的。

晶莹剔透桂花糕

主料：大菜丝（也叫琼脂或洋菜）(适量)，糖桂花(适量)

做法：

1、准备材料：大菜丝，冰糖，糖桂花和模具。取四分之一的大菜丝放入煮锅用四碗水煮开直至完全溶解成液体。

2、在大菜丝煮好之后放冰糖和糖桂花下去（根据自己的喜好放多放少）。准备枸杞子。

3、最后将枸杞子放下去一起烧开。试一试甜味是否自己需要的甜度。合适了熄火。将煮好的桂花糕液体倒入准备好的容器里。静放十分钟即凝固。

4、将凝固的桂花糕用小刀轻轻的在容器边一挑就脱落。然后可以根据自己的喜好任由摆盘。喜欢冰凉的可以放到雪柜冷冻一下口感更好！

5、切块的桂花糕。花形桂花糕。用模具做一块像玛瑙的桂花糕。

桂花赤豆糕

主料：糯米粉(200克)，大米粉(200克)，小豆(50克)

做法：

1、赤豆洗净放入煮锅中煮至酥烂捞出。糯米粉和大米粉混合，加入白糖。取出少许做面料用。

2、随后依次倒入适量清水揉匀。再把煮熟的赤豆倒入揉匀。

3、揉匀好的糕料。蒸锅中垫块湿纱布，把糕料放上，开盖用大火蒸20分钟左右。

4、待面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉撒在上面，加盖稍微焖片刻，即熟。撒入糖桂花。

5、用刀切条即可。

绿茶桂花糕

主料：绿茶粉(1匙)，糯米粉(100克)，粘米粉(50克)，干桂花(适量)

做法：

1,、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内，加入水，所材料拌成糊状

2、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊，取出粉糊，洒下桂花，均至均匀

3、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平，再洒点桂花，中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

4、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

桂花红豆糕

主料：红豆(400克)，糖(200克)，油(60ML)

辅料：糯米粉(200克)，粘米粉(120克)，红豆沙(400克)，水(适量)，干桂花(适量)

做法：

1、红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好），大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后闷到早上很烂了）

2、用料理机打碎。入锅加入油、糖炒。炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。

3、糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。加水搅拌，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了）

4、盆内抹油，我抹的黄油。入粉团，抹平遍撒桂花。冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，闷10分钟左右即可出锅。

白糖桂花糕

主料：糯米粉(500g)，粘米粉（大米粉）(300g)，水(150-200ml)

辅料：白糖(150g)，桂花(10g)，白芝麻(10g)，核桃仁(20g)，花生仁(20g)，肥膘肉丁(50g)，葡萄干(10g)，蜜饯(10g)，红枣(适量)，枸杞子(适量)，葱(适量)

做法：

1、糯米粉500克与粘米粉(大米粉）300克混合均匀，白糖150克用150克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

2、筛过的粗粉单独放开（蒸制时垫放在蒸模底部，可防漏粉）

3、八角马口铁松糕模具内用油抹过，先撒一层粗的糯米粉粒在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，每倒一层粉，都要撒一些核桃仁、花生仁、葡萄干、蜜饯、肥肉丁，重复几次，不能压实，确保松散。锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸12-15分钟。（时间视松糕厚薄而定）

4、红枣切片，将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣过来，脱模倒出桂花糕，用红枣、枸杞子、香葱摆成的花瓣经过热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。

5、稍凉再翻身，正面朝上。切片装盘，白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散发着阵阵清香，品尝一口，感觉太幸福了！

本文整理自网络，著作权属原创者所有。

【长按指纹系统自动识别二维码轻松关注天天健康生活不信你就试试】

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。