泡绿茶就仅仅是放茶叶和倒水入壶吗？非也非也，正所谓

投茶有序

尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。

上投法：注水-投茶

【方法】

先在杯中注满七分的水，再投茶。

【适宜】

一般适宜身骨重、多芽毫的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等。

【优点】

避免茶因水温过高而被烫坏，顺便欣赏茶叶下沉的过程。

中投法：温杯→投茶→润茶→冲泡

【方法】

注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动，以使茶叶浸润，慢慢舒展后，注水至七分满。

【适宜】

茶形细嫩但茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶，如古丈毛尖、西湖龙井、安吉白茶等。

【优点】

不必须担心因水温过高而出现涩味。

下投法：投茶→冲泡

【方法】适量茶叶，沿杯壁注入温水至七分满，徐徐摇动以使茶叶完全润湿，静待其自然舒展。

【适宜】茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。

【优点】茶味更饱满。

注意：细嫩度不同的绿茶要用不同的投茶方式去冲泡。

无论使用哪一种投茶法，所冲泡的茶水都应在3至5分钟内品完，或先将茶水倒至公道杯、品茗杯中，防止茶叶过度浸泡。因为随着茶汤温度的降低，茶的汤色和口感都会有所变差。

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