他年我若修花史，列作人间第一香

（宋）江奎《茉莉》

茉莉花

茉莉自古以来受到大众的喜爱，其叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁。有能者制其为茶，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，被后人惊叹，诗句被改写为“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”

茉莉花，历来都是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。一朵朵洁白娇嫩的茉莉花，花香最为浓郁，清新不浊，当一阵微风拂过，满园飘香，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，这也使它成为制作茉莉花茶的绝佳原料，千百年来深受广大茶客的喜爱。

茉莉花茶的茶香，来源于茉莉花，有人常常说‘熏茶叶’，其实，茶农管此道工艺叫‘窨’。相比以前简单的制茶工艺，现在的窨制工艺更为复杂和讲究。“窨花”的原理通俗讲就是利用茶叶吸香、茉莉花吐香的功能，将茶叶与茉莉鲜花进行拼合、窨制，使茶叶吸收花香，形成茉莉花茶特有的香、色、味。

当然，在窨制正式开始前，也少不了通风换气、筛掉次花等前戏，各种条件准备好之后，漫长的窨制过程才拉开帷幕。

窨花最佳的时候，是困人的晚上九、十点钟，这时候茉莉花吐香才开始，将茶叶与鲜花层层叠叠，反反复复，让茶和花充分融合，直至第二天上午，茉莉花吐香近尾声才能结束。

窨制工艺是整个茉莉花茶制作过程的关键，之后再经过起花，将茶与花分离开来。此时花的香气已深入茶胚之中，然而茶叶表面并不是很香，这时候就需要“提花”，用少量朵大洁白香气浓烈的一号花再窨一次，经过短时间静置窨花，同时提花窨制之后的鲜花花粕都要筛除。

茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次，耗时多天。其冲泡数回仍应香气犹存。

茉莉花茶是中国十大名茶之一

是摘自春天里的盛开的茉莉花

和茶叶一起搭配生长地花茶

具有春天花朵的香气

又有茶叶的清新之气

是口感香甜的受大家欢迎的花茶

花香不掩茶香

茶香混有花香

滋味鲜爽

层次感丰富

常喝茉莉花茶对于女性来说

不仅可以美容养颜

净白皮肤还能够抵抗衰老

还能顺气清脑、降低血压和血脂

茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统

起到驱除瞌睡、消除疲劳

增进活力、集中思维的作用；

下面这两款茉莉花茶

一款为飘雪，一款为银针

两款形状和汤色有很大的区别：

形状的区别：

银针的茶叶条形长而饱满、白毫披身

飘雪的叶条索紧秀,银毫显露

汤色的区别：

银针的汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软；

飘雪冲泡后茶汤黄亮清澈，

朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪；

银针的汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软；

飘雪茶汤黄亮清澈，

朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪；

所有繁冗的步骤，不仅是为了保证让每一朵茉莉鲜花都能发挥出所有的光和热，也是对品质的坚守，那就是做一款我们真正喜欢的好茶，让每一位终端消费者都能品尝到好茶的乐趣。

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如果喜欢茶的朋友，对这两款茶感兴趣

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