“神农尝百草，一日遇七十二毒，遇荼而解之”，这是我们最为熟悉的关于茶如何被发现的故事，记载在《神农本草》中。那么神农氏为何要尝百草，又是如何发现茶可以解毒呢？

文献记载“至于神农，以为行虫兽难以养民，乃求可食之物，尝百草之实，察酸苦之味，教民食五谷”，就是说神农氏为了养民，让民众能吃饱肚子，所以去尝百草。传说神农氏生来就有一个透明的肚子，他在尝百草的时候，突然感到舌麻、腹痛，随即发现自己的肚子里有一团黑色，而当他咀嚼到一种带有芽的老叶片时，这种植物的汁水一直在肚子里“巡查”，直到黑色消失，舌麻、腹痛的感觉也消失了。于是，神农氏将这种植物命名为“CHA”，后来仓颉创字时，将“CHA”创为“茶”。

当然，神农得茶不一定确有其事，茶的发现也绝不是神农一人的功劳，而是无数先民在长期的生活实践中，

经过不断的积累逐渐发现了茶的功效。神农的传说是人们对先民的尊敬与崇拜。

茶的发现和利用，传说始于神农时代，那么对茶最初是如何利用的呢？神农的传说中更偏向于药用，而回归现实，是食用？药用？还是饮用呢？我认为在物质尤其匮乏的时代，生产水平极其低下的情况下，用植物芽叶裹腹极有可能是先民采摘的最初原因，那么采集茶叶煮来食用也就顺利成章了。而随着社会生产力的不断发展，茶的食用、药用、饮用是互相递进、交叉并进的关系。

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