夏季茶叶容易受潮，尤其是南方大部分地区梅雨季节都会有这样的情况，这对于已经一不小心酿成大错的人们来说，可是很为难，到底茶叶受潮后怎么办才好呢？今天就和大家说说茶叶受潮那点事儿。

湿度是引起茶叶变质的一个直接原因，因为茶叶中的很多物质都属亲水化合物，非常容易吸收外界的水分还潮，这些成分吸收水分之后，变化速度加快。所以茶叶贮存过程中，如果贮藏室的湿度过大，茶叶含水量将急剧上升，当茶叶含水量超过8％时，茶叶劣变速度加快，甚至可能会滋生微生物产生霉变。

可是如果茶叶受潮了，冲泡后的清香味和口感都要大打折扣，要怎么处理好呢？

轻微受潮

这时我们最好将其拿回茶厂烘干机烘干，或是放到抽湿机房抽湿。

可用铁砂锅慢火炒至水气消失。晾干后密封保存，保持其原味。须注意烤箱和炒锅不能有异味，烘焙的时间也需要经验累积。

一般要注意每次少放茶叶，多次烘烤，力要轻，以免破坏茶叶的完整度。每次时间不要过长，要开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动，当茶叶的香味溢出来时迅速起锅，以免茶叶烧焦。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。另外要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来封好，以免变质。

这种方法可用于绿茶、青茶、红茶等类，但是黑茶最好不用这种方法，若是黑茶受潮，可放置在通风阴凉处，慢慢自然晾干。

按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然后将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。在锅上垫一层草纸，用小火焙干受潮的茶叶，其味影响更小；或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。

有的会选择在太阳下晒干，但是茶叶放在太阳下晒就会产生“日晒味”，而失去原味了。

受潮较

对于受潮程度大或已经发霉了的茶叶，为了健康着想，只能扔弃了，当然也可以考虑泡脚、做花肥等。

夏季茶叶贮藏应注意

夏季空气潮湿，普洱，红茶等全发酵茶要用密封袋包好方阴凉干燥无异味的地方，绿茶，铁观音则需放进雪柜冰藏。

尤其应特别注意的是普洱茶藏品的变化，霉变对普洱茶品有不利的影响，常有“麻，挂喉，叮喉”感，使人不悦。要注意藏茶室环境的通风透光，加速空气的流通，可以用电风扇来帮助空气的流通，尽量降低室内温度。对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。

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