中国茶文化博大精深，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。中国茶种类根据颜色大致分为六类：绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。

而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。

对抗眼疾、改善骨质

绿茶富含抗氧化剂，还有其他抗病毒物质，它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。研究还表明绿茶能够改善骨质状况。显然，它所含的化学物质能够刺激骨骼生长，延缓它的衰老，这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。

【喝法】绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

保肝护肝

一些文献表明，白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，起保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。还具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症。

【喝法】泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子泡。如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。

促进食欲

黄茶是沤òu茶（长时间地浸泡），在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

【喝法】黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

降脂瘦身

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，而且参考实验结果，乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，是不可多得的减肥茶。

【喝法】泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

暖胃护心

茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。参考大量医药文献报告，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。

与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。

【喝法】泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。

生命之茶

黑茶一直供边疆地区少数民族饮用（又称边销茶）。少数民族把黑茶当作日常必需，在当地流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”。

边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。而黑茶有去肥腻解荤腥之效，因此成为边疆地区的“生命之茶”。

【喝法】喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

附：35种常见茶茶功效

1、铁观音：

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。

2、武夷岩茶：

含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等．其药理性能特别显着．不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年益寿效。

3、龙井茶：

可以净化血管，预防中风和心脏病。

4、碧螺春：

属于绿茶具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外用。

5、黄山毛峰：

对出尽血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同事，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。

6、庐山云雾茶：

具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老等这样的一些功效。

7、六安瓜片：

有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。

8、君山银针：

具有一般茶类索有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

9、信阳毛尖：

不但营养成分含量较高，而且不清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。

10、祁门红茶：

可以匡助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

11、太平猴魁：

防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。

12、普洱茶：

同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。

13、菊花茶：

降火，利尿。

14、玫瑰花茶：

美容，舒解神经。玫瑰花具有滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性、小孩饮用。

15、薰衣草茶：

去疤美容，舒解神经。适女性、小孩饮用。

16、姜母茶：

去风发汗，开脾胃。

17、绿茶：

利尿。

18、杨桃茶：

退火，止咳，化痰。

19、葡萄干茶：

强精，补血，补脑。

20、枸杞茶：

退肝火，养肾气，明目。

21、金银花

清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮。

22、薄荷

有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭，健胃助消化，驱风邪，治头痛。

23、大麦茶：

去湿止痒。

24、银杏叶

清热解毒、能降血脂、降胆固醇。

25、杜鹃花

能降血脂、降胆固醇、滋润养颜。

26、野菊花

性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。

27、桂花

具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。

28、茉莉花

改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。

29、薰衣草

有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽，可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气。

30、百合花

富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素，有安心、定胆、益智、润肺止咳的功效。

31、莲心茶：

降肝火。

32、印度红茶：

降血压。

33、云南沱茶：

减肥美容，降低胆固醇。

34、蜂蜜茶：

滋养，润燥，解毒，止痛。

35、玫瑰花

止咳，消暑，抗衰老，降脂减肥。

责任编辑：白雪

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