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苦荞已被专家学者证实的功效主要有：

营养功能----天然营养品。生长于高寒地带的苦荞，是纯绿色天然食品，与人们所熟悉的何首乌、大黄等是亲兄弟，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。在国外，日本称之为‘灵丹妙药’，韩国则称之为‘神仙的粮食’，并做赠送亲友的上等礼品，特别是上流社会最时尚的礼品。在西方国家，苦荞更有‘东方神草’之美誉。

美容功能---美容的润滑剂。苦荞含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2、4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩就是典型的例证。

促进发育功能---幼儿发育成长的助跑器。苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成。对幼儿有促进生长发育作用。

减肥功能----减肥良友。富含叶酸、氨基酸、蛋白质、维生素等多种活性成份，具有调节内分泌、深层保护肌肤，增强皮肤活力，是女士瘦身的精品。

解酒功能---解酒良药。苦荞中的亚油酸、脂肪酸有分解酒精的作用，因此对过量饮酒者有及时解酒的作用。

健体功能---强身健体的良师。苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

助消化功能----消化系统的清道夫。含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。

降血糖功能----糖尿病的克星。苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

降血脂功能---心血管的保护神。苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。苦荞生物类黄酮所富含的芦丁、镁等元素能促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管、抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能，可用于食疗心律失调、心绞痛、心肌梗塞、冠心病等症。

健胃功能---健胃补气的精品。荞麦性味属甘，归脾胃经。有开胃宽肠、消肿化湿、消积导滞、清热解毒的作用，用于饮食积滞、湿热下注、赤白带下、热毒疮疖等症。

抗菌功能---抗菌抗病毒勇士。据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素等有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。

防癌功能---防癌先锋。苦荞及其制品还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。

护肝功能---护肝卫士。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，是养肝护肝的卫士。

保肾功能---保肾的伴侣。苦荞中微量元素含有钙、磷、铁、铜、锌和硒、硼、碘、镍、钴等，这些物质不但可以提高人体内必需元素的含量，还可起到保肾作用。

防贫血功能---贫血患者的天敌。苦荞中含有大量的铜，铜能促进铁的利用，人体缺铜会引起铁的不足，导致营养性贫血，故多吃荞麦食品有益于贫血病的防治。

活血化瘀功能---女性的朋友。

玫瑰的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点苦荞玫瑰茶可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点苦荞玫瑰茶，安抚、稳定情绪。

行气活血、化淤、调和脏腑的作用。

祛斑功能---恢复美貌的功臣。苦荞玫瑰茶具有很好的活血功效，可以起到化淤通络、增进血液循环，排除体内淤积，调节内分泌，所以常喝苦荞玫瑰茶祛斑效果很好。玫瑰中含丰富的维生素A、C、B、E、K，对治疗祛斑也很有好处。

文章均源自互联网精编整理公益分享

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