小小的微波炉有着令人意想不到的妙用，只要用对了方法，不用花钱买烤箱，它就是美食烹调神器。

--微波炉速成羊肉串--

by木棉

没想到在家也能做羊肉串，更没想到只需要微波炉而已。虽然是速成，但滋味丝毫不差，学会了它，再也不用去吃路边摊啦。

--用料--

食用油

辣椒粉

花椒粉

孜然粉

--做法--

将羊肉洗净，撕去薄膜，用刀将羊肉切成0.3公分厚薄的肉片。

将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。

把腌制的羊肉均匀串再竹签上，每一串可以放1-2小块肥肉。

把串号的羊肉串摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中叮30秒取出。

食用前均匀地撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

--小贴士--

羊肉片不宜切得过厚和过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

购买羊肉时，尽量挑选一些带肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。

腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

微波的时间要根据羊肉串的多少盒厚薄来决定，可每1-2分钟打开看一下羊肉串的状态。

--微波炉蜜汁烤翅--

by汉子撑住

烤翅竟然也可以用微波炉做，真是让烤箱无地自容。酱汁与蜂蜜的完美融合使烤翅口感鲜美的同时更带有一丝丝甜蜜。

--用料--

鸡翅8个

蚝油1小勺

老抽1大勺

料酒1大勺

生抽1大勺

胡椒粉适量

盐适量

蜂蜜适量

--做法--

鸡翅洗干净，正面划几刀，背面用牙签戳一戳，除蜂蜜外的调料全部放上，腌两小时以上。

摆到烤盘上，刷一层蜂蜜，放入微波炉选择“烤肉”选项，总共15分钟。可以在还剩5分钟的时候拿出来翻面，再刷一层蜂蜜，再放进去把剩下的时间烤完即可。

--微波炉番茄虾--

by月亮晶晶

海鲜都能用微波炉烹制是不是听起来很新鲜，真是没时间星人的福音。

--用料--

明虾15只

番茄酱两汤匙

料酒半汤匙

耗油半汤匙

生抽一汤匙

白糖一点点

--做法--

明虾15个，洗净减去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。

明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙耗油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟。

塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱和姜丝放入，入微波炉高火叮1分钟。

把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面

盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可

--小贴士--

虾要开背，比较容易入味。

生抽要选颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。

各家微波炉功率不同，这里微波炉功率是750W的，根据各家微波炉功率来调整烹饪时间。

--微波炉版清蒸鲈鱼--

by水十九

清蒸鲈鱼这么上得了台面的菜肴居然也能靠微波炉搞定，做法简单又省心，无油烟的美味，身为吃货的你还在犹豫什么呢。

--用料--

蒸鱼豉油

--做法--

1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。

腌鱼的同时处理其他材料，切姜丝，香葱切成葱花。

腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚里。

鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重，啤酒更佳）。

撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜胀破。

放入微波炉，中高火叮8分钟左右，视鱼的大小而定。鱼熟的标准就是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里叮一会儿。

从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃。

--小贴士--

葱花出炉后再撒也可以。

微波炉火力不可太大，否则容易烤化保鲜膜。

我用的是李锦记蒸鱼豉油，别看瓶子上的说明加100ml会很咸，白糖的作用是中和一下料酒的苦味，用筷子挑一点即可。

--无油无烟微波炉版炸鸡翅--

byJamie捷

微波炉除了可以烤鸡翅，连炸也不在话下哦。美味又无油，即便是正在减肥瘦身中的你也不用担心受怕啦。

--用料--

腌制好的鸡中翅

面包糠

--做法--

按个人口味调制腌料，将鸡中翅腌制一晚上。不会调制腌料的可以买现成的腌鸡粉，没时间的可以只腌半小时至一小时左右，腌制之前先用牙签在鸡翅上扎一扎，制造些小孔有助快速入味。

准备好面包糠。

盘子里摆好筷子，注意不要有胶花色的木竹筷，胶色会溶解。

把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上，若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液。

无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟出炉。

--小贴士--

此菜无需放油，因为再微波的途中鸡翅本身的油会渗出来。

视鸡翅大小和微波炉功率差异可适当灵活增减微波的时间。

--微波炉烤豆腐--

by梅依旧

重口味做豆腐，好吃到尖叫。

--用料--

甜面酱

孜然粉

孜然粒

黑胡椒粉

辣椒粉

--做法--

豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。

甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。

豆腐片抹匀酱汁，两面刷植物油上微波炉高火烤5分钟。

烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10分钟，中间翻面一次

--小贴士--

烤制时间依据自己的微波炉来定。

--微波炉版红烧肉--

by食尚煮妇

微波炉版红烧肉不加任何辅料，充分倚靠肉自身的香味，做出了纯粹的原汁原味。

--用料--

五花肉

--做法--

五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）

取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用量按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。

--小贴士--

微波炉做菜的时间与原料的分量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度也要相应调整。

微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应，但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3，并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关，上面只是一个参考做法。需要自己试做1、2次以后才能很好地掌握。

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