无论是加热家里的剩饭剩菜，还是着急把冰箱里的食物解冻，只要用微波炉“叮”一下，几分钟就能解决这些问题。微波炉就像是厨房界的“魔法师”，但除了加热和解冻，微波炉还有许多神奇的烹调妙用~哦对了！还有这些食物，你可千万别用微波炉来加热！

用微波炉加热饭菜

也要讲究技巧！

喷些水

▶热米饭如果用大火，一般一碗饭转1分30秒，且一定要加盖，这样热出来才松软好吃；

▶加热馒头、发糕一般只用40秒；

▶热米饭、馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水再加热，才不会又干又硬。

中途要搅拌

▶汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅；

▶分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀，一般一碗汤需加热40秒左右。注意取出时一定要小心，避免烫伤。

冷冻食物

延长加热时间

一般素菜中火或大火加热1分30秒，肉类3~5分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4~5分钟即可。

炒或炸的菜

不用保鲜膜直接放入微波炉加热。

煮的菜

包上保鲜膜加热。量多时，中途搅拌一下再加热。

蒸的菜

盖上湿布或者湿厨房用纸，再盖上保鲜膜加热。

热米饭

常温保存的米饭：直接保鲜膜包住加热；

冷藏保存的米饭：先喷水之后在用保鲜膜包住加热；

冷冻保存的米饭：在保鲜膜上戳洞或者不加保鲜膜加热。

微波炉还有这些烹调妙用！

炒饭前烘干米饭

做炒饭讲究的是米要粒粒分开，如果米饭太黏，可以先放在微波炉里高火加热1~2分钟，再中小火加热1~2分钟。需要注意的是，加热时不要盖盖子，否则不利水分挥发。

炒茄子前加热去油

炒前将茄子洗净，带皮切条或切块后放进微波炉大火加热2分钟，然后放入锅中加油翻炒，这样炒出的茄子不油腻。此法在做干煸豆角时也适用。

做鸡蛋羹方便快捷

▶将2个鸡蛋兑上1~1.5倍的水后朝一个方向搅拌均匀，放入一个盘子内；

▶加上极少量的胡椒粉和1~2滴料酒能起到去腥的作用，再加入少量盐后放入微波炉内加热；

▶先用高火加热2~3分钟，再用解冻功能小火加热3分钟后，取出放到温度合适后即可食用。

做清蒸鱼营养美味

▶将1斤以下的鲜鱼洗净收拾好后，在肉厚的地方切开几个小口放入葱丝、姜片等，撒上少许盐，装入微波专用的饭盒内；

▶盖上盖或者盖上耐热保鲜膜后，在微波炉内加热6~7分钟即可，这样做出来的鱼营养美味；

▶记得在保鲜膜上扎几个孔，让蒸汽可以散发。

这7类食物最怕进微波炉！

新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

西兰花

西兰花是最常见的微波食物。然而，用微波炉烹饪西兰花，会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花，只会导致其中抗氧化物减少11%。

干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

冷冻水果

研究发现，用微波炉解冻冷冻水果，容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。而冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

用微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

密封罐装食物

一定不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸，引发危险。

水分少的食物

比如奶酪、坚果、五花肉等。这些食物水分少，微波加热后，温度上升得特别快，很容易焦糊或炸开。

温馨提示：

由于蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能营养素流失过多。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

微波炉加热食物，

千万别用这些容器！

别用牛皮纸袋

牛皮纸袋并不像看起来那么无害，如果把它们放进微波炉加热，可能会产生有毒气体，而且过高的温度会点燃纸袋，导致炉内起火，十分危险。

别用金属器皿

包括铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿都不适宜放进微波炉加热，因为微波炉加热时会与金属器皿产生火花并反射微波，即损伤炉体又加热不了食物。

别用铝箔

微波炉中不能大面积使用铝箔纸。由于微波炉具有很高的能量，使金属物质中的电子异常活跃，当达到一定程度时，就会放电产生火花或闪光。铝箔纸也是一种金属物质，它也可以反射微波。

别用普通塑料容器

普通塑料容器在加热过程中易变形，且会释放有毒物质，污染食物，危害人体健康。只有标注为5号的塑料容器才可以放进微波炉，其余都不能高温加热，所以买的时候一定要看清标注。

别用随行杯

如果你的随心杯是不锈钢制的，就千万别放进微波炉里加热。不锈钢可以保存热量，让喝的保温，也可以让微波炉毁于一旦。但如果是塑料的，看看杯底说明，有没有注明可以用微波炉加热。

温馨提示：

▶另外，包括竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，都不宜在微波炉中使用；

▶在没有放入玻璃转盘和转盘支架时，不可使用微波炉；

▶如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。

微波炉也能做快手菜！

元气蛋炒饭

所需材料：

大米1/2杯、水1杯、酱油1小勺、麻油1小勺、培根1片、胡萝卜、青豆、2只鸡蛋、盐；

将大米、水、酱油、麻油、培根切丁一起放入碗中搅拌均匀；

将碗放入微波炉中（加盖）加热6～8分钟；

拿出后搅拌米饭，再加入胡萝卜丁和青豆一起搅拌均匀；

再将两只鸡蛋打入杯中，放入盐搅拌均匀；

米饭和鸡蛋一起放入微波炉中加热一分钟；

最后将所有食材拌匀，就能享用美味啦~

3分钟蔬菜炖蛋

所需材料：

2个鸡蛋、1/4青椒、1/4胡萝卜、2片火腿、酱油（或者盐）

制作步骤：

两鸡蛋打入杯中，将青椒胡萝卜火腿分别切丁加入，

杯中的食材搅拌均匀；

再将杯子放入微波炉中加热2～3分钟，就大功告成啦！

当然你也可以把青椒换成自己喜欢的蔬菜：秋葵、豌豆等等都是很好的选择哦~

微波炉也要注意清洁！

微波炉为我们带来了热乎的饭菜，我们当然也要让它干干净净的。清洁微波炉其实非常简单：

★拿一个碗倒半碗水；

将柠檬切半把柠檬汁挤进碗里；

然后放进微波炉里加热2～3分钟；

微波炉停止后，不要打开微波炉门静置5分钟；

5分钟过后用湿毛巾或者海绵擦拭就可以让微波炉变得干干净净啦~

资料来源：生命时报、央视综艺、TV都市圈

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