在家用牛奶就可以做双皮奶，做法简单，非常适合在夏季吃，放假了可以做给小朋友吃一吃。

原味双皮奶

1.准备食材

：牛奶、鸡蛋。

将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸腾就好了。

牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成。

用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮。

取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清。

蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合。

将5中的奶汁过滤，去除浮沫。

将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上。

蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅，转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。

红豆双皮奶

1.准备食材：

鸡蛋、牛奶、赤小豆、白糖。

牛奶加入适量的白砂糖一同煮到快开时关火

牛奶倒入碗内搁一边放置表面形成一层奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶，留在碗底的就是一层奶皮了

将倒出的牛奶放凉后与打散的蛋清混合，再次倒入装有奶皮的碗内

隔水蒸熟，蒸熟的蛋奶上自然就形成了第二层的奶皮，故名“双皮”

红豆是事先加糖煮到开花破皮，出点沙就被捞起放凉备用了

将红豆放在双皮奶上即可。

水果双皮奶

1.准备食材:

双皮奶粉、草莓、蓝莓（自己喜欢的水果都行）。

白糖1/1双皮奶，搅拌均匀。

倒入少许七十度的牛奶搅拌均匀调稀。冷却后表面有一层奶皮。撇出备用！剩下的放入锅里煮。

锅里倒入1/10的水烧至沸腾一边加入双皮奶，一边搅拌均匀。边搅边加。。

煮好的双皮奶倒入容器中冷却。之前的奶皮一起放入。

水果洗干净，提子切成四瓣形状。梨子剥皮用模具做出形状。

冷制好的双皮奶用水果装饰。

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