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大家都知道，食品添加剂在生活中被普遍使用——目前市场上几乎找不到不含食品添加剂的加工食品。作为食品添加剂的一种，食品保鲜剂在使用过程中，只要将使用量严格控制在规定剂量范围内，就能够在一定时间内被人体代谢，并排出体外。

因此，只要科学地使用保鲜剂，不会对食用者健康造成伤害。

但是出于安全考虑，还是要了解一些常见水果保鲜剂及其去除方法，大家在吃水果前可以先处理一下。

梨类——虎皮灵

虎皮灵属于抗氧化水果保鲜剂。

苹果类——甲基托布津

这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式。

桃子类——苯菌灵悬

这种保鲜剂可起到预防桃子腐烂的作用。因此，此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主，或者用盐水洗去桃表皮的绒毛。

草莓——乳酸钙

草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。

圣女果——邻苯基苯酚

圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。

选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗再食用。

葡萄、荔枝、龙眼——亚硫酸盐

这类水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。

其实，大家不要谈保鲜剂色变，在正规市场购买的水果都是经过严格审查的，一般不会出现违规使用保鲜剂的情况。

另外，最好在水果成熟期购买应季水果，新鲜水果当季销售无须保鲜剂处理，因此也不必担心安全问题。

如果购买反季节水果，则最好将其去皮后再吃。

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