世间万物，唯有美食与爱，不可辜负”。然而事物会变质，爱情会变质，虽然自古爱人变心不可挽回，但是美食保鲜却成了人们不懈的追求，至此献上保鲜大作战！

大错特错食物切忌一股脑全塞冰箱里

冰箱是日常存放食物的首选，尤其是那些需要保鲜的食材。

不要以为随便在冷藏室内找个空地方，把食物一放就搞定了！虽然我们可以自主设定冷藏、冷冻、保鲜室的温度，但实际上，由于构造和电机线路的原因，冰箱冷藏室内的不同位置和区域，在温度上也会有细微的差别。

因此，我们可以根据食材保鲜特性和区域温度特点来进行合理安排，以有效保鲜食材。

中上层搁架

这里是冰箱冷藏室内相对来说温度最高的区域之一，普遍会比冷藏室设定的温度高出1.7摄氏度左右，因此这里比较适合存放零食和未食用的饭菜。如果是剩余饭菜的话，还是放到搁架最显眼的位置比较好，避免被遗忘。

低层搁架

位于底部的搁架区域相对温度较低，接近设定的冷藏温度，适宜存放容易变质而产生有害菌的一些食品。比如牛奶、鸡蛋，肉类等。

牛奶瓶请盖紧瓶盖；鸡蛋最好保留其原有的包装纸盒内，以帮助食材保湿；生鱼、肉类和家禽类，请包裹上适宜的保鲜膜或者放置在通透的存储盒内，再放到搁架上，这样避免一些有害细菌滋生噢~

PS：冰箱内食物杂乱堆放还会引起细菌交叉污染，嗜低温细菌可以在0—5℃、甚至更低的温度环境下存活，未加工蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，加工好的食品也可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。

保鲜这事儿，我有“法宝”

很多人习惯一年四季都需要开着冰箱，不少上班族也会在周末时来一场大采购，买了很多东西之后一股脑地塞进冰箱。

可冰箱并不等同于“食品消毒柜”！冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。不仅要时常清洗，同时需要注意它是否还能灭菌，

以至换新。

如果储存不当，冰箱里的食物即使有新鲜的外表，实际上已经可能对健康带来可怕的影响。所以各类食物能放多久呢？下面放一组统计表。

PS:：

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如果有食用感染了一些细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，如果温度在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。

冷冻并不等于能完全杀菌

，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

小结一下：

1不同食物放适当位置；

2食物的保鲜方法决定是否滋生细菌；

3冰箱不是消毒柜，需要经常清洗、翻新；

4储存时间需要有所控制；

5调制适当温度，从而把细菌扼杀在滋生摇篮里。

问题来了，冰箱为何能保鲜？

我想大多数人没有纠结过这个问题，但是我还是要

告诉你冰箱的保鲜秘密！

冰箱能够长保新鲜（不是永保新鲜），其实是解决了下面四个问题。

1、温度：

不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃，存放在冷冻室是最合理不过的了。

2、湿度：

水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冰箱应保持95%的湿度，食物才能真正水灵灵的。

3、换气：

冰箱里的食物为什么不能永远保持鲜活？果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。

4、抗菌：

如果冰箱抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素，所以冰箱必须实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。

PS：

因此应该注意那些不能够保鲜的旧冰箱，用久了一些零件产生了旧和没以前有效果，不再那样“活跃”，应避免此类别问题带来的细菌滋生

的危险。

冰箱在食物的保鲜上起着十分重要的作用，而在厨房里，一个好的水龙头对健康也起着十分重要的作用。GDOU谷朵抽拉厨房龙头，

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