相信好些人都对臭豆腐具有特殊的感情，具体的它是从哪里发源起来，现在已经无法考证，我们也不必去深究它的出处，全国比较有名的大概有三个地方，它们分别是绍兴臭豆腐、长沙臭豆腐、南京臭豆腐，虽然各有各的特点，但是它们有个共同的特点——非常讲究“卤”的制作，总的来说，年头越久“臭味”越浓！

臭豆腐是否好吃，肯定取决于是否拥有一坛足够年份的“老卤”，其实想获得它并非没有捷径，现在各大网购平台上均有出售，某些大品牌的大家实验后，都觉得效果非常的不错，总比去外头买着吃起来放心（相关的新闻层出不穷，大伙可以去百度上搜索一下就知晓）。

单纯的臭豆腐水肯定是不够的，同时还得配上芝麻酱，以及麻辣的香辣汁，这样吃起来才够“味”，今天就向大家推荐一款家常版炸臭豆腐，方法简单三个步骤高定，保证香辣味美吃着放心。

食材配料：臭豆腐、花生碎、食用油、芝麻酱、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、葱、香菜、豆腐。

制作过程：

首先，准备2-3块大豆腐，先把它切成大小相等的厚片状，起锅烧油，油烧至7成热后，把它们放入锅中，炸至外表金黄为止，捞出控油，盛入盘中备用。

再准备1瓶臭豆腐，取2-3块出来装入碗中，用勺子把它捣碎后，再加入适量的凉开水稀释开来，调成如上图模样的酱汁—臭水。

另外，准备1只干净的小碗，在碗中倒入2勺芝麻酱，同时，加入适量的

温水稀释，它们的比例为1：

1即可，然后，把它调粘稠状态为止。

起锅烧油，油热后，先放入适量的孜然粉、辣椒粉、烧烤料，以及少量的花生碎，开小火把它们炒出香味后，捞出盛入碗中备用，香辣味美的香料汁制作完成。

然后，在炸好的豆腐中，淋入少许的臭豆腐汁，再加入1勺稀释好的芝麻酱，再倒入1勺香料汁，最后，再撒入少量的葱花和香菜末，插上牙签即可食用，家常版臭豆腐制作完成，三种酱汁组合出来的香味，香辣中夹杂着特殊的臭味，比街上卖的好吃数倍，既干净又卫生，吃起来绝对放心。

温馨提醒：

选择新鲜的老豆腐，它的口感相对较好，炸的越酥越好吃，至于臭豆腐的品牌，网友推荐的是“王致和”，大家也可以根据个人的喜欢来定，毕竟口味这东西各有各的“喜好”！

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