点击蓝字“

会东发布

”，轻松关注！

每晚//

我们陪着你

听会东故事丨品精美文章

今日志愿朗读者：

《孟子》中告子曰：“食、色者，性也。”这也难怪当我批阅着学生关于美食的作文时，总感觉唾液腺分泌过于旺盛，脑海里也不由自主的闪现着会东的各色美食：被称为“会东汉堡”的烤土豆、早餐必备的羊肉粉、丛林里的“小雨伞”鸡枞、有“长生果”之称的华山松松籽……

可最终让我思绪驻足的却是充满了美味与“美忆”的臭豆腐。

这让我心心相念的不是闻名全国的湖南长沙臭豆腐，不是深受民众欢迎的南京臭豆腐，也不是经台湾人改良制作方法后制作的台湾臭豆腐，而它就是我们会东人民所熟知的铁柳臭豆腐。

铁柳臭豆腐主要因其吃起来外酥内嫩，味道鲜美而出名，但对于一个生长于铁柳的人来说，对臭豆腐的情有独钟不仅是因为它的味，更是因为它陪伴了我们成长的情。

如果要问世间最美的味道是什么？那么我认为最美的味道不是八珍玉食，不是珍馐美馔，而是回味。

臭豆腐制作工艺复杂，但许多老一辈人都会制作，勤劳的奶奶当然也不例外。臭豆腐制作要从做豆腐说起，但以前还没有现在这样发达的技术，因此需要用笨重的石磨研磨黄豆，因为石磨比较大，所以需要两个人才能推动，那时我还比较小，只能在一旁兴趣盎然的观望，但总觉得在大人们一推，一拉之间，伴随着石磨的声响，慢慢出现的豆浆瀑布非常壮观。就这样由黄豆到豆浆，再由豆浆到豆花，豆花压榨成豆腐，豆腐在特制的稻草上一天天长出了小绒毛，到此毛茸茸的臭豆腐终于诞生了。奶奶小心翼翼，又爱不释手的将其捧在那双饱经风霜的手里，看着那柔软脆弱的绒毛，生怕揉损了这来之不易的小毛球。

臭豆腐的吃法多样，它可以是饭桌上的一道珍馐美味，也可以是饕餮之徒闲时的美味佳肴；其做法可以炒，可以炸，可以煮，可以烤，也可以做成乳豆腐。因此，可以根据每个人的爱好选择不同的吃法，对我而言不同的吃法也蕴藏了成长中不同的记忆。

我最喜欢的是小时候奶奶做的臭豆腐白菜汤。臭豆腐是奶奶自己做的，小白菜也是自家菜园里的，每当端上热腾腾的臭豆腐白菜汤时，都会让刚放学回家的我让迫不及待想要大快朵颐，吃个够，如果不能马上吃即使先闻闻飘香也是满足的。煮过的臭豆腐质嫩爽口，让人急不可耐的想要吃上一块。从绿色的小白菜和灰白色的臭豆腐就可看出这是一道比较清淡的菜，事实上也是如此，其主要的调料也只有盐，因此汤中的清香主要就是臭豆腐散发出来的，喝上一口汤，瞬间觉得口齿留香。奶奶去世后，家里的大石磨也跟着荒废了，最后被遗弃，成了堆置于墙角的顽石，后来家里也再没弄过臭豆腐。喜欢吃奶奶做的臭豆腐白菜汤，是因为它的清爽可口，更是因为它融入了辛勤的奶奶对她儿孙们的爱。

（作者：

会东中学教师段兴建

我们需要您！

投稿邮箱：hdxzjxh@163.com

朗读志愿者报名热线：

1355040882518402896267

QQ群：604712779

▍来源：县新闻中心

▍责编：肖顺畅

▍编辑：向晓辉

欢迎转发点赞

转载请联系授权

点击以下链接查看更多文章

会东夜话话发展

领导干部读书班

司法局

电视问政

城市低保复查公告

会东步入“高大上”时代

长按指纹

一键关注

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。