欢迎进入君蜜堂

君蜜堂是以蜂蜜为主打的养生知识学堂；每天都为大家提供最实用的蜂蜜知识，点上面箭头上的“

君蜜堂

免费关注

我们，每天获得蜂蜜知识！

世界上蜂蜜保存的最长时间长达三千多年，它出现在埃及境内，从埃及金字塔中蜂蜜保存三千年不变质得到证实以后，人们对蜂蜜的保质期也有了新的了解，把它称为永不变质的食品。

蜂蜜是永不变质的食品也是有一定的局限性的，并不是市场上出售的所有蜂蜜都是永远不变质的。永远不变质的蜂蜜是针对那些纯天然的成熟蜂蜜而言。

超市中的蜂蜜之所以会有保质期标出，而且时间还全部不会超过两年，这是法律规定下的产物，因为国家食品法有明文规定所有的食品保质期都不能超过两年，而蜂蜜也是食品的一种，因此各大蜂蜜生产厂家在出厂时都会在外包装上标明它的保质期。

虽然得到证实蜂蜜是永不变质的食品，但对于蜂蜜的保存，很多人存有疑惑：

蜂蜜要不要放冰箱保存？

对于这一问题很多人存有疑问，有些消费者说，

蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖，影响口感，且不利于人体吸收，所以不必放入冰箱。也有人说，蜂蜜规定了有保质期，放入冰箱可以延长保鲜......对于这一系列疑问，蜂蜜君带你看看专家是怎么说的。

蜂蜜是否需要放入冰箱保存

中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室研究员中国养蜂学会蜂产品加重专业委员会主任张红城：“

蜂蜜不一定放到冰箱保存

，一般来讲蜂蜜的保质期能够达到三年，在三年储存期间只需要放在阴凉干燥处储存就可以。

那么，传言中蜂蜜放到冰箱中保存会结晶，从而影响口感甚至不利于人体吸收的说法又是否靠谱呢？

蜂蜜结晶影响营养吗？

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞：“

冰箱冷藏一般都是10摄氏度以下，这样有一部分蜂蜜的确会结晶，但是只会影响口感，

蜂蜜的营养成分以及一些功效吸收是不会受影响的

那么，为什么在低温环境中，会导致部分蜂蜜出现结晶的现象呢？

蜂蜜出现结晶的现象

中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室研究员中国养蜂学会蜂产品加重专业委员会主任张红城：“

蜂蜜放到冰箱里储存出现结晶主要有两个原因。

第一，跟蜂蜜本身糖的组成有关系。

如果蜂蜜葡萄糖含量高，果糖含量低，这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜与油菜蜜；蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜。

第二，跟加工工艺有关系。

有的厂家过滤效果比较好。蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒，那么，这种蜂蜜就不容易结晶。”

那么，为了更好地保存蜂蜜，在常温的储存过程中，我们又应该注意些什么呢？

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞：“

蜂蜜保存具有一些小诀窍

蜂蜜保存的诀窍

首先，器皿选择

玻璃陶瓷

会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。

如果是常温保存，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。”

而为了保证蜂蜜在食用时更加健康与营养，专家也给出了一些建议。

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞：“

首先，如果家里人少，可以买小罐的蜂蜜；其次，将蜂蜜打开之后，可以找一个保鲜膜放在盖子下面，这样相对来讲密封性会比较好。

最后专家也提醒，虽然蜂蜜可以在常温下储存，但是如果打算长时间食用，一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里，最大程度保证蜂蜜的品质不受损害。

所以，看完专家的解答，想必你已经知道怎么正确保存蜂蜜了吧？快转给身边的好友，让更多的人知道！

怎么鉴别蜂蜜?

蜂蜜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常高。但是有时候我们能买到的蜂蜜并不是真正的蜂蜜，甚至还可能危害健康。

那如何才能辨别蜂蜜的真假呢？今天教大家一招。（辨别蜂蜜的一种参考，不能作为蜂蜜真假的辨别依据。）

蜂蜜是什么？

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿成为蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，

低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

如何分辨真假？

冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，

快速摇晃

。如果是真蜂蜜，会有以下现象：

1、液体上层出现

大量泡沫，且久久不会消退

，有时候泡沫可维持2小时之久。

液体部分显得混浊

，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

3、冲热水后味道

香甜带点酸味

，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。

4、看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，

蜂蜜就容易结晶，

而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。

其中，椴树蜜，油菜花蜜较易结晶，而槐花蜜则不容易结晶。

因此，

“液体蜂蜜可能有真假的问题，而液体变成结晶的蜂蜜基本应该是真蜜”。点击：

“真蜂蜜，才结晶，科学视频实验告诉你原因”

辨识蜂蜜真假的方法您学会了吗？

建议大家平日首先选购小量装蜂蜜，

确认该品牌蜂蜜品质优良后，

再购买大容量装，

这样不容易买错哦~

声明：内容源于网络，如有侵权请联系删除

关注君蜜堂，学习蜂蜜养生，每天为健康加分

君蜜堂：jmtfrh1

1、按住此图

2、识别二维码

3、关注我们

觉得不错，请点在看↓↓

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。