豆花泡馍制作方法

做法：

食材：豆花适量、锅盔适量、咸菜适量、盐适量、麻辣油适量。

、把锅盔放豆酱里煮一会。

、把煮过的锅盔泡入豆花中，再加入咸菜、盐、麻辣油即可。

制作技巧特别强调：

、实际上是陕西的锅盔，吃起来很有韧劲，其他馍没有这样的效果，不过锅盔要切的薄厚适宜，太厚的话，豆浆泡不透，味进不去，太薄的话，等吃到后面就碎了。

、豆花泡馍放的不是卤汁，而是宝鸡那边的辣椒油，强调是宝鸡那的辣椒油是因为每家都有自己的辣椒油配方。

、锅盔片一定要在豆浆煮一小会，不是在豆浆里面泡的。

、对泡馍的豆花软硬的要求。既不同于豆腐脑，就是说不能像豆腐脑那样嫩。也不能像豆腐那样老，而是介乎于二者之间的一种豆諩食品。

石膏豆花

咸菜任选其一

喜欢吃香菜的亲，做好之后，可以加些香菜，让豆花泡馍吃起来更有味道！

麻辣油

豆花泡馍

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