怎样挑选锋利好用又耐用的菜刀？菜刀什么牌子好？

菜刀家家户户每天比用到的必须用品，很多人都在吐槽家里的菜刀难用，不锋利切菜切肉像锯木，做个饭累个半死，那真的是痛苦了。

菜刀要锋利好用那在购买时就一定要挑选锋利好用的菜刀？那么如何挑选一把真正锋利耐用又好用实用的厨房菜刀呢？很多人在挑选的菜刀的时候，不知道怎么去挑，看着都差不多，但是用过一段时间之后就知道了，不同的菜刀不同的材质不同的做工相差是非常大的。好的菜刀以一抵十，绝对不是吹牛的。

如何挑选一把锋利耐用又好用的菜刀？菜刀什么牌子好？根据以下几点基本可以选出真正好的刀具了：

什么菜刀最好用，怎么选购锋利又耐用的菜刀

第一：看菜刀材质也就是菜刀的钢材，目前市面上制造刀具的钢材非常多，最常见的不锈钢、弹簧钢、碳钢、锰钢、各个钢铁厂炼出来不同的钢材等都可以用来制作刀具，还有国藩聋哑刀厂的炮弹钢菜刀等等很多，需要说明的是现在的炮弹钢是钢材的一种，钢材的一种名称形容钢材威猛生勇钢好而已，而不是大家误认为的打仗用的炮弹的钢，炮弹的钢是很脆的不能做刀具的。

不管是哪一种钢材所生产制作的刀具，多有好有差的，那么怎么去看菜刀钢材好不好，其实非常非常的简单。拿起菜刀刀柄，用手指轻轻在菜刀刀身弹一下，听听声音就知道了。不用手指弹也可以直接用其他物品代替，敲一敲菜刀刀身听听声音就知道了。好的钢材的菜刀，敲起来声音清脆悦耳，声润持久声音非常好听，这不说百分百是好刀至少5成以上是上乘了

。反过来，钢材比较差的刀具，敲起来就像敲石头一样，声音死沉死沉的敲一下响一下，不管这款刀具做得多么精美，外观造型做得多么美观时尚流畅，都是没用的，钢材不行做得最精致美观也是没用的。

第二：看钢火，都说好刀要用好钢炼，菜刀要锋利耐用耐用还有一点最最重要就是要看菜刀的钢火好不好了。菜刀钢火好不好，全凭丰富发经验去掌握，多一分不能多，少一分不能少用在制刀上最恰当不过，好菜刀和差菜刀就在这钢火上立马见高低了。当然怎样去看菜刀的钢火好不好，这个要凭自己多看多熟悉才能掌握了。

这里要说明的一点就是，现在大多数的菜刀都是有机器直接成型是没有经过炉火锻打淬火的是无法判断其钢火火候的，特别像现在市面上做多的不锈钢刀多是机器冷轧直接成型开好锋就直接上市销售了，所以这就是为什么不锈钢菜刀看着非常锋利而且美观好看，但是用时间一长刀口一钝就基本报废了，而且磨都磨不动了。

第三：看刀刃菜刀刀刃厚薄均匀，刀刃平滑一气呵成无毛刺杂质。刀刃看起来从内而亮一定是好刀。

要挑选一把锋利又耐用又好用的菜刀，掌握以上这三点，可以说挑一把自己家好用的菜刀是十不离九，基本差不多了。菜刀要好用挑选购买好的菜刀好重要，要不本身菜刀不怎样，就是你最勤快耐磨也是没用的。

说真的个人觉得，菜刀是使用菜品，中看的不如中用的，菜刀好用才是硬道理！像国藩炮弹钢菜刀这种传统的老式手工菜刀，真的非常好用，看着粗糙不起眼用起来确实是锋利好用，而且易磨耐磨使用寿命也长。如果不是真的非常在意外观的话，用这种老菜刀绝对好好用实用过不锈钢刀。

此文由广州喜吟吟刀具店编写，希望对大家选购菜刀时有所帮助。广州喜吟吟刀具店淘宝小店：httP://maidaolang.taobao.com竭诚为您服务！

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