一般女性在怀孕期间，家里的老人让多吃鸡蛋，因为鸡蛋营养价值高，但是孕妇吃鸡蛋是有讲究的，不是越多越好。也不是什么鸡蛋都可以吃。

鸡蛋的营养价值

1.提供氨基酸

鸡蛋中富含人体所需的氨基酸，这对于正处在重要时期的孕妇和胎儿是非常需要的。如：缺少鸡蛋中的蛋氨酸，会影响人体的脂肪分解，提高患脂肪肝等内脏疾病的机率。

2.提供优质母乳

孕妇乳汁的质量对于胎儿来说是至关重要的，因为优质的母乳才能喂养出健康聪明的宝宝。鸡蛋中含有大量优质的蛋白质和卵磷脂，孕妇适量吃些鸡蛋有利于提高产后母乳的质量。

3.促进胎儿大脑发育

鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质，这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大，能促进脑组织的发育、提高记忆力。所以孕妇适量吃些鸡蛋，能使胎儿的大脑发育更全面，也能提高胎儿记忆力。

4.补铁

鸡蛋含铁丰富，尤其是蛋黄，所以孕妇适量吃写鸡蛋是能补铁，有效预防贫血的。不过单独吃鸡蛋，铁的生物利用率比较低，最好是搭配含铁丰富的蔬菜或肉类吃，这样鸡蛋中的铁就能很好的被吸收。

孕妇怎么吃鸡蛋最好？

1.任意但适宜做法：

煎炒烹炸，孕妈可以根据自己的喜好来吃。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋切勿过老，过老边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。对于孕妈来说，保留营养很重要！

2.适宜食用量：

《中国居民膳食指南》建议：每周食用280-350g鸡蛋。一个鸡蛋的重量在45-55g之间，所以孕妈每天吃一个鸡蛋就差不多了。食用过多鸡蛋时，蛋白质代谢产物就会增加，肝脏和肾脏负担变重。

3.整吃最好：

鸡蛋中蛋白的蛋白质含量较多，而其他营养成分则集中在蛋黄，为了营养全面孕妇吃鸡蛋要把整个鸡蛋全吃下去，不能只吃蛋黄或蛋白。此外，孕妇在早上吃鸡蛋是最好的，但是切忌空腹吃。

孕妇吃鸡蛋的问答

1.红壳蛋比白壳蛋有营养？

答：蛋壳的颜色，完全取决于鸡的品种。基因决定了蛋壳颜色，但不影响鸡蛋的营养价值。

2.孕妈能吃茶叶蛋、卤蛋吗？

答：茶叶蛋、卤蛋相对白水煮蛋更具风味，但煮的时间也更长。时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。而且长时间烹煮还会使蛋白中的硫元素和蛋黄中的铁元素发生化学反应，形成灰绿色的硫化亚铁覆盖在蛋黄表面。硫化亚铁对人体无毒，人体也不会吸收，但影响人体对鸡蛋中铁质的吸收利用。

3.孕妈能吃酒酿鸡蛋、鸡蛋醪糟吗？

答：不能！酒酿和醪糟里都含有酒精，酒精会穿透胎盘，损害胎儿，可能造成胎儿畸形。虽然在烹饪的过程中酒精会挥发，但是还是会有酒精残留。所以，建议孕妈为了生个健康的宝宝一个都不要吃。

孕妇吃鸡蛋的注意事项

1.孕妇吃鸡蛋时注意细嚼慢咽，以免影响肠道的吸收和消化。

2.孕妇不能生吃鸡蛋，必须食用经过彻底煮熟的鸡蛋，以免感染沙门氏菌，也导致生物利用率低。

3.鸡蛋不能煮的太久，会流失鸡蛋中的营养物质。鸡蛋也不能煎的太老，高温下会形成影响人体健康的化学物质。

4.鸡蛋和生豆浆一起食用，会损失营养成分，如果要一起食用，建议将豆浆煮熟。

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鸡蛋的营养价值丰富，但是仅仅通过鸡蛋来补充孕期所需的营养是远远不够的。

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