秋风起，菊花黄，蟹脚痒

眼下又到了吃螃蟹的季节

不管什么东西应季

相关的谣言也会跟着满天飞

螃蟹胆固醇很高不宜多吃？

孕妇吃螃蟹会导致流产？

这些说法是真的吗？

螃蟹的胆固醇很高？

根据北京大学医学出版社2005年出版的《中国食物成分表》，以可食用部分计量，每100g海蟹含有40mg胆固醇；相比之下，同样以可食用部分计量，每100g猪肝含有180mg胆固醇，猪肾则更高，达到了430mg。

需不需要控制胆固醇摄入暂且不提，就算需要，也应该控制胆固醇的总量，而不是胆固醇的来源。

如果真的要控制胆固醇的来源的话，不仅仅是螃蟹，好多食物我们都别吃了。

螃蟹性寒，容易引起腹泻？

至于说螃蟹“性味咸寒”，那是中医概念，这里不做讨论。拉肚子的原因只有一个——胃肠道受到了干扰。

人体每天约有9L液体进入胃肠道。正常情况下，其中的绝大部分，被小肠和结肠重新吸收。最终，只有100-200ml的液体进入粪便。

如果患者服用了加快肠蠕动的药物，导致肠道重新吸收不充分；或者细菌、病毒破坏患者的肠黏膜，肠道不仅无法重吸收，而且会在刺激下大量分泌液体。那么，就会出现腹泻。

这其中，只有后者可能与螃蟹有关。那么

问题的关键就在于螃蟹是否干净、是否做熟，而不是螃蟹本身。

螃蟹不能和柿子一起吃？

很多流传的说法是：“螃蟹不宜与柿子同食，否则会引起胃柿石症”。

胃柿石症就是胃内结石，指在进食某些食物或药物后，胃内形成的凝固物或硬块。对于这种疾病，大家只要记住三点就行了：

胃石与胃动力障碍密切相关，并不是吃柿子就会引起胃石；

国内大部分胃石属于植物性胃石，患者空腹大量进食柿子、黑枣或山楂，食物中的鞣酸等，在胃酸作用下，与蛋白质结合，形成结石。

确有研究指出，这些富含鞣酸的食物和蛋白质一起吃，会增大产生胃石的风险，问题是，

我们平常吃的很多食物中都含有蛋白质，螃蟹实在算不上典型。

孕妇不能吃螃蟹？

孕妇吃螃蟹会导致流产是真的吗？

专家表示，孕妇吃螃蟹造成流产绝不是因为吃了螃蟹的原因，往往是因为错吃了螃蟹，比如

孕妇本人对河鲜过敏、螃蟹本身不新鲜或有寄生虫等。

吃螃蟹时一定要喝酒？

喝不喝酒，属于个人选择，无可厚非。但是，很多文章一边说螃蟹可以引起胰腺炎、加重痛风，一边又鼓励温酒吃螃蟹，这就很让人无语了。

急性胰腺炎最常见的原因，是饮酒过量；而痛风，过去认为和高蛋白饮食有关，近年来的研究却显示，高脂血症和饮酒对高尿酸血症（痛风的基础性疾病）的影响最大，其次才是肥胖等其他因素，每日摄入的海鲜数量则影响更小。

所以，

从逻辑上来说，如果你担心这些疾病，那么，比起螃蟹，你更应该警惕酒精。

说来说去，合理的饮食原则，是多样和适量。多吃水果、蔬菜、全谷和豆类，少饮酒或者尽量不饮酒，尽量少吃加工肉类和细粮，避免过多的含糖饮料。

而对于螃蟹，大部分人都是应季的时候偶尔吃一两顿解解馋，实在是没必要那么紧张。

大闸蟹种类众多

阳澄湖大闸蟹相信是不少吃货的首选

但你有没有想过

自己花大价钱买的“阳澄湖大闸蟹”

或许并非出自阳澄湖呢？

事实上，有数据显示，2017年全国“阳澄湖大闸蟹”的总营销额与阳澄湖大闸蟹真实产量的市值相比，前者是后者的

100倍

所以，

市面上

绝大部分“阳澄湖大闸蟹”可能是假的。

在网购平台上以“大闸蟹”为关键词搜索，几乎大部分大闸蟹都号称是“阳澄湖”大闸蟹。但在养蟹人看来，这些并非阳澄湖的大闸蟹。

所谓的阳澄湖大闸蟹分

两种：

一个是真的阳澄湖养大的，从蟹苗开始整个生长周期都在阳澄湖里完成，这种螃蟹供不应求，网上的那种销量肯定是达不到的。

所以他们想出了另一种方式，就是从各地湖里挑出一些品质优良的蟹放进阳澄湖里养一个月或者几天，捞出来再卖，也算阳澄湖大闸蟹。

还有一种是阳澄湖附近的湖，叫不出名字，但是因为地理位置近，也叫成了阳澄湖大闸蟹。养蟹人说，“即使你去现场买，亲眼看他从阳澄湖里捞上来，也未必是阳澄湖大闸蟹。”

“网上卖一两百元的‘阳澄湖大闸蟹’肯定不是真的，即便是1288元的，也有可能是假货。”

养蟹人说。

据媒体报道

2017年，全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，市值差不多只有3亿元。据此推算，

目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货！

另外，以2016年为例，从苏州相城区政府官网查询到，阳澄湖大闸蟹当年的产量在

2100吨

左右，但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计，那年市面上销售的“阳澄湖大闸蟹”却达到

2万吨

假货辣么多

如何挑选出真正的阳澄湖大闸蟹呢？

各位看官别急

小编来支招！

如何鉴别真假“阳澄湖大闸蟹”

青背、白肚、金爪、黄毛，

是阳澄湖大闸蟹的主要特征。

四招教你分辨：

●水草味，没有杂味

●壳颜色淡雅，相比其他品种的大闸蟹，颜色色系淡

●整体干净

●背部像涂了油

另外，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个

防伪蟹扣

。这个蟹扣由苏州市质监局地理保护办公室颁发，并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。

蟹农每年会根据自己的养殖面积去领取蟹扣，养多少领多少。官方的

防伪蟹扣上有二维码、防伪编码

，可以通过电话、微信扫码、网页查询等多种方式查询真伪。

来源：

掌上浏阳、三湘都市报等

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