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麻麻更健康

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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

值得一提的是菠菜的蛋白质含量也很高，每1斤菠菜蛋白质含量相当于2个鸡蛋的蛋白质含量。

可孕妇能吃菠菜吗？

答：能！！！

但！！！！

因为菠菜含有大量的草酸，草酸对锌和钙有着很强的破坏作用，所以大量吃菠菜不但不能补铁，还会严重影响锌和钙的吸收。因此，在孕期可以适量吃一些菠菜，但不要把菠菜作为补铁、补血的主要食物，而且在烹调菠菜时一定要将其先用开水焯1分钟，祛除其中的草酸。

食用菠菜的功效

防治贫血

菠菜中有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有着预防和治疗的作用。特别是女性朋友们在月经期间，多吃点菠菜，对身体有着很好的补给作用。

润肠通便

都知道，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助清肠通便，对改善便秘有很好的作用。此外，对防治痔疮也有一定的好处。

美容养颜

菠菜被誉为“十大养颜美肤食物”之一，富含抗氧化剂，硒元素和维生素K，能够提高细胞的繁殖，防止肌肤老化的作用。

滋阴润燥

菠菜具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，而肝利于明目。

从营养学角度来看，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

你一定不知道

菠菜还有一项特殊技能

专治各种不开心

有没有生起立刻想吃菠菜的那份冲动呢？

营养小贴士

1、用水焯一下

菠菜中含有草酸，直接吃会影响人体对钙的吸收，生成不易溶解和吸收的草酸钙，所以菠菜最好先用沸水焯1分钟再食用，可以除去80%以上的草酸。

但用沸水煮过的蔬菜会损失掉一部分水溶性的维生素，影响其营养价值。所以不建议大量吃也不要天天吃哈，宝宝可选择更多种类的蔬菜换着吃。

2、菠菜不能与黄瓜同吃。

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

3、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

4、菠菜不能与黄豆同吃。

若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

5、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

那些关于菠菜的美味！

菠菜卷饼

把菠菜焯水后，沥干水份（菠菜用开水焯一下，这样就可以释出大部分的草酸啦）

将焯水后的菠菜放入搅拌机，加入水，搅拌成菠菜汁。可以不用搅太烂，这样最后成品会有菠菜的纹理感。如果搅拌后表面有太多泡沫，可用勺子撇去。

ps:如果不想要菜渣，也可以用滤网去掉。这样成品就是纯粹的绿色啦！

加入鸡蛋和面粉搅拌，此时可加少许盐调味（可不加）

搅拌至稀糊状，此时用打蛋器或勺子舀起，面糊可以顺利滑落。

平底锅热锅，抹一层植物油，倒一勺面糊。然后提起煎锅在空中画圈圈将锅内的面糊摇匀。再放下锅用慢火煎2分钟左右。看到面糊基本凝固，边缘略偏黄就可反过来烘另外一面2-3分钟。

煎好后的样子

从一侧卷起，直到卷成一个圆柱。再切成小卷或长条。口感很松软，非常适合小宝贝哦。开饭吧！

菠菜手擀面

菠菜一捆、

面粉适量

1．菠菜一小捆洗净，放入开水锅中烫熟，捞出过凉水。

2．将烫好的菠菜放入搅拌机中，不用加水打。

3．连菠菜汁带菠菜泥用来和面，大约加3倍的面粉，揉成光滑的面。

4．可以把面和的稍微硬一点，这样吃起来劲道，盖上保鲜膜醒20分钟左右。

5．把面擀成薄饼，撒上面粉，折叠，用刀切成喜欢的宽。

6．抖散，撒面粉防止沾到一起。

菠菜粥

菠菜20g，梗米3/1碗，老抽适量，盐巴适量，白糖适量

1、大米泡30分钟，入锅煮开

2、花生蛋白片泡发剁碎，加入适量盐巴，白糖，老抽抓匀，腌制

3、米粥煮好后放入花生蛋白

4、菠菜洗净，切断，如果煮熟，打成泥

5、将菠菜泥放入米粥中，搅拌均匀关火

菠菜蜜红豆蒸糕

面粉200g

酵母2g

糖20g

菠菜汁200g

蜜红豆

1．菠菜焯水后榨汁，取200g。

2．面粉，酵母，糖与菠菜汁一起混合成面糊。可以加点蜜红豆一起拌。

3．倒入抹油容器中，发酵一倍大。如果是小模具装6分满，太多了发酵后会溢出来。

4．发酵完成后，表面撒蜜红豆。

5．大火蒸15分钟即可。

菠菜米饼

菠菜100克

大米150克

玉米淀粉2汤匙

清水300ml

1．把米淘洗好，用温水泡半小时以上。

2．菠菜洗净入锅焯水。

3．菠菜挤去水份切段。

4．把菠菜和米入破壁机或搅拌机中，将他们搅拌至米糊状。

5．加入淀粉拌匀。

6．拌至浓调可流动状态。

7．电饼铛预热，装入米糊。

8．凝固成型，翻面。

9．煎好卷起来即可。

10．装碟，配上喜欢的酱料即可。

（没有电饼铛的可以使用锅具。）

菠菜意面

菠菜，意面，盐、黑胡椒、橄榄油

1、锅内烧开水，加点盐和橄榄油，放入意面煮熟盛出备用，为了防止意面粘连，可到点橄榄油拌匀。

2、菠菜洗净取叶，放开水中焯30秒，用刀切碎

3、锅内加一点植物油，倒入打碎的菠菜。

4、倒入意面，加入盐和黑胡椒碎拌匀。

菠菜黑芝麻饭

米饭，菠菜，黑芝麻，盐，橄榄油

1、米饭蒸熟（可以稍微硬一点），菠菜洗净用滚水烫一下，然后捞出挤干水分，剁碎

2、黑芝麻炒熟，将米饭，菠菜碎，黑芝麻拌匀，加少量盐和几滴橄榄油调味

菠菜绿汁

菠菜2、3株，苹果1个，柠檬半个，水适量

1.菠菜焯水后切段。

2.柠檬去籽去皮，苹果切块，放入榨汁机。

3.添适量水，榨榨榨！

4.装杯！

排毒果汁

生菜100克

黄瓜200克

芹菜（去叶后）100克

青椒（菜椒、柿子椒，不是辣椒）50克

苦瓜50克

菠菜100克

奇异果（去皮后）250克

柠檬（去皮后）100克

水500ml

做法（同上榨汁）

巧克力薄荷绿果昔

豆奶或杏仁奶2杯

香蕉2只

嫩菠菜1-2把

椰枣1个

（可用1勺枫糖浆，或一勺葡萄干代替）

可可粉1大勺

少量新鲜薄荷叶（可省略）

凉菜、炒菜

姜汁菠菜

菠菜一捆

生姜一块

盐1/2小匙

生抽1小匙

陈醋2小匙

糖1/3小匙

香油几滴

熟芝麻少许

1．菠菜去根洗净，生姜洗净。

2．锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥。

3．菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥，最后撒熟芝麻滴几滴香油，吃时拌匀即可。

清炒菠菜

菠菜约6两

1.菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙，大棵菠菜可以切成段。

2.锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干。

3.起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后即可出锅盛盘。

Tips:

1.菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

2.焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。

3.鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

芝麻酱拌菠菜

菠菜300克，麻油4茶匙，酱油2茶匙，芝麻酱2茶匙，盐1大匙

1、烧一锅水，放入1大匙盐

2.水开后，放入洗净的菠菜过水，约10秒钟，断生捞起

3.捞起后挤干水分，切段码好

4.将芝麻酱，酱油，麻油搅拌均匀调成酱汁，淋在码好的菠菜上即可

枸杞炒菠菜

菠菜500克，枸杞10克，橄榄油3ml，盐2克

1、洗净浸泡10分钟，沥干水

2、热锅，倒油橄榄油；

3、放入洗净的菠菜爆炒；

4、稍微变软的时候，加入洗净的枸杞；

5、放盐，炒均即可。

八宝菠菜

菠菜250g，甜玉米粒20g，甜杏仁20g，核桃仁20g，胡萝卜20g，花生仁20g，熟白芝麻2g，香醋1勺，香油半勺，酱油1勺，素蠔油1勺，水发木耳20g，盐适量，白糖适量，油泼辣子适量

1、木耳提前泡发，和甜玉米粒一起过开水焯熟，胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。

2、菠菜洗净去根，入开水焯熟去草酸。

3、各种调味拌成凉拌料汁。

4、将焯熟的菠菜晾凉，挤水后切成寸段，加入胡萝卜丝，核桃仁，花生仁，甜杏仁，甜玉米粒，木耳，浇上凉拌料汁，拌匀。

5、最后撒上少许白芝麻即可。

菠菜拌粉丝

菠菜适量、粉丝一包、熟白芝麻少许

1、菠菜去根，洗净。开水中焯一分钟左右。

2、捞出过凉水，这样菠菜能保持嫩绿色

3、粉丝放开水中煮三分钟左右捞出。放凉水中浸泡。

4、菠菜和粉丝控干水分，菠菜切成小段，一起放入大盆内。

5、根据个人口味，加适量盐，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。

6、最后撒点熟白芝麻。

豆芽菠菜拌粉丝

菠菜2棵，豆芽200克，粉丝1扎，生抽，陈醋，盐，白砂糖，香油，芝麻辣椒油

1、菠菜去根,洗净,切段

2、将菠菜、豆芽、粉丝分别过沸水焯熟，捞出,沥干水分

3、将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中

4、倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁

5、倒入一勺芝麻辣椒油

6、搅拌均匀即可

菠菜的其它妙用

菠菜水的妙用

祛斑亮肤

现在就给你介绍一招，菠菜美容法，帮你有效的减少皱纹和色斑。

把新鲜的菠菜洗净，放入干净的容器中捣烂，留下汁水。洗完脸后，涂抹于脸部，坚持一周，一定让你容光焕发。

此外，用煮过菠菜的水洗脸，可以有效的清洁肌肤，比洗面奶还管用！这样的养颜佳品，一定要试试~

菠菜水的妙用

清洁衣物

菠菜水中富含草酸，具有很强的还原性，因此用它来洗衣服便能干净如新。

把菠菜放入水中煮3分钟，然后把发黄衣服浸泡其中15分钟，最后正常的搓洗一遍，你会发现比洗衣液管用多了！

这样的方法同样适用于去除茶渍和酱油渍~

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