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|养生

《本草纲目》中记载，海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。身为海八珍之首，海参被誉为最佳天然补品，排名更在人参之上。因此，食补养生，很多人都会选择海参。但是，很多人不会做海参，更不会吃海参，尤其是在夏天，无法享受美味的乐趣。而吃过海参和了解海参的明白人都知道，在夏天，海参应该这么吃！

小米海参粥

小米和花生洗干净，加水煮至浓稠姜切丝

煮粥的同时把海参焯水切碎把焯过水的海参碎放入小米粥中即食

海参蛋羹

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。并且鸡蛋本身就处于营养品，和海参搭配效果更佳。悄悄告诉你，这个美味，非常适合“来亲戚”的女性哦，不仅补血补身体，还非常养颜！

乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀。

海参泡发，处理好，切小段，放入碗中。

在碗中倒入冷凉的白开水（矿泉水也可）。

加入适量盐，搅匀。

放入蒸锅中，上锅蒸十分钟左右，看蛋液成形后，取出。

食用时，倒少许香油即可。

凉拌海参

根据梁实秋的雅舍谈吃里的。“夏天谁都想吃一点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上一大盘凉拌海参。”

将海参煮熟（注意不要煮烂），捞出放到一边待凉。再把海参切成丝，越细越好。之后将其放入冰箱

拍蒜，搓成蒜泥，剁成蒜末皆可。准备一小碗三合油，即酱油麻油醋，还有一小碗稀释了的芝麻酱（也可无）

开饭前把海参从冰箱拿出，把酱料浇在海参上拌匀即可。我个人做法是把酱料和海参拌匀了再送进冰箱。两种方法皆可。

一条海参的营养价值

营养专家指出海参的营养价值很多很多........

老年人吃海参---时间请停下

长辈人至老年，气血渐衰，精力不足，预防和控制老年病症的主要办法就是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。而海参作为一种高档、纯天然的绿色食品，可以说是老年人的保健佳品，因为海参不含胆固醇，却富含大量胶原蛋白以及低分子肽，极易被人体吸收利用，具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用，除此之外，海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子，含有的硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。

男人吃海参--强身健体

1、海参称之为护肝高手，海参中的赖氨酸，是肝及胆囊的组成成分，能促进脂肪代谢和肝脏疏泄通畅。针对肝病患者酗酒、熬夜、暴饮暴食，最易伤到肝脏，造成肝脏毛细血管堵塞，肝脏象饮水机的过滤器一样。所吃的食物的油脂都在肝脏过滤，经过肝脏代谢有毒物质，血液得以净化，一但堵塞就会形成脂肪肝，肝硬化，甚至导致肝癌。肝癌居男性癌症患病率榜首，在种类繁多的肝疾病中，有一种叫病毒性肝炎。我国是病毒性肝炎的高发区，平均年发病约140万人左右，居法定传染病第三位。每年死于肝病的50万人。海参独特的成分对恶性肝炎病人“三阳”转阴及有效恢复肝功能，并可以促进机体的造血功能。

2、海参号称海洋伟哥，富含氨基酸，其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成是男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高男性性功能，迅速消除疲劳。刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求，有效改善肾虚症状，增进性生活的和谐。

女性吃海参---美容养颜

海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产，民间也有：“海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织”之功效。

1、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士：海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力。海参中的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

海参含有丰富的铁，维生素B，叶酸及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女和产后妇女、手术后的病人及绝经期的妇女。经大量药理研究证明，海参粘性多糖能够促进机体造血功能的恢复，快速促进血红蛋白的增长。海参含有多种生血成分，由其微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血，精氨酸等能促进伤口愈合。牛磺酸、尼克酸及多种微量元素，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理。它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收。

海参中含有两种不饱和脂肪酸（EPA和DHA），其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。怀孕期间，女性摄取的营养物质除了供给自身需要外，尚须供给胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织。因此孕妇对各种营养素的需要量较一般成人明显增强，尿中排出葡萄糖、碘及较多的氨基酸，这也增加了她对上述营养素的需要量。应注意在妊娠的各个阶段逐步增加各种营养素，以保证自身和胎儿的健康。如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良。

在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有刺参皂甙，是一种抗毒剂，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。危机现代女性发病率最高的乳腺癌，女性妇科疾病的因素有女性熬夜，工作生活压力大，情绪不稳定，饮食习惯不良，医学证明：刺参皂甙和刺参粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用。特别是对乳腺癌的功效达88%。

海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。海参中的牛磺酸、尼克酸等：具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中减少和预防皱纹的产生，皮肤润泽、光滑、细腻。

细说--海参对孕妇和胎儿的作用

每位孕妈妈都希望能够生一个既漂亮又聪明宝宝，经过研究发现，一个聪明漂亮的宝宝是先天性决定的。其中，海参里面的元素就可以补充了。经过研究发现海参中含有两种不饱和脂肪酸，被称为脑部黄金，孕妇吃海参可以补充大量的DHA，通过母体的胚胎从母体中获得，从而促进胎儿的生长发育。当母体缺乏缺乏DHA会给胎儿的大脑形成和发育带来先天性不良的影响，严重的还会造成流产，畸形或者是先天性弱智儿。

孕妇从怀孕开始食用海参到哺乳期的女性就会通过母体的母乳提高给婴儿的大脑神经系统的发育提供丰富的DHA。经过实验证明，不论那两种方式，都可以提高儿童智商水平有明显的提高。

通过研究追踪调查，每个孕妇怀孕期间食用刺参1000克，追踪调查发现，新生儿出生没有一例是弱智、缺钙、患乙肝现象，并且新生儿头发比不吃海参头发发黑、奶牙超期限不换。因此，孕妇怀孕期间和哺乳期间都要吃海参，对胎儿和新生儿很必要。

吃海参对青少年儿童的作用

儿童吃海参---儿童的骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟，儿童吃海参，不仅可以补充脑黄金DHA，而且能够提高免疫力，促进骨骼的良好发育。

中高考生吃海参---中高考考生由于学习强度和缺乏锻炼，不少考生免疫力有所下降，而考生适量进补些海参，不仅对提高考生免疫力和改善考生的精神状态有一定的作用，同时对提高记忆力也有一定的帮助。

吃海参注意事项

1、海参不宜与酸性食品同食用：海参中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，做海参时放了醋或与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸同时食用了，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，出现腹疼、恶心、呕吐等症状，还会吃起来口感、味道均有下降，营养价值大打折扣。

2、脾虚、痰多者应少用或禁用海参，主要是因为不消化，会加重肠胃肝脏负担;

3、海参虽然具有润五脏，滋津利水的功效，但泻食者不宜食用;

4、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当吃一些，注意烹饪方法，要选择好消化的进补方式;

5、感冒及腹泻患者，最好暂时不要吃海参;

6、类风湿性关节炎者吃海参要适量，海参的肠卵中含有嘌呤成分，会对风湿类风湿会有刺激，导致不适感觉。

内容来源丨网络

综合整编丨一条参

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