现在已是七月啦

距离七夕也不远了

常乐的小伙伴

有没有见过

“七姐果”

也就是我们俗称的

“九层皮

它多在七夕前后成熟

全身上下都是宝

常被用来拜七姐

所以被叫

“七姐果”

它的学名是

红红的七姐果

外壳红红

里面长得像栗子，吃起来也像栗子

和胃消食、解毒杀虫功效

的小果果

就是常乐人常说的

“九层皮”

“凤眼果”

到了七八月

，九层皮迎来收获期

四五个分果挤满了果荚，红色的果荚裂开

露出黑色的种子像一双丹凤眼

所以又被叫做

“凤眼果”

还被称作“红皮果”“罗晃子”“富贵子”

苹婆煮熟剥皮就可以吃啦

九层皮

经采摘脱壳后

不需特殊加工

，食用方法也是十分简单

可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等

通常直

接水煮即可

用水煮熟后的九层皮

黑色外种皮

再剥去

淡褐色半透明中种皮

就可以吃啦！

不过九层皮采摘期只有

40天

去皮后的九层皮软糯可口

味道和

相似，微甜很香

吃着口感还

有点像鸡蛋黄

全身是宝的九层皮

九层皮除了能够食用之外

也是一种

全身是宝的植物

根茎还可以治胃痛

胃肠炎、痧症、跌打损伤、骨折

外伤出血，风湿性腰腿痛等

食用九层皮的禁忌

但是使用九层皮来治疗疾病的时候

也是有禁忌需要遵守的

有专家表示

，脾虚便泄者

禁服苹婆

另外，

女性在怀孕期间也不宜食用苹婆

这是由于九层皮带有排毒、化瘀的功效

孕妇吃了可能会引起流产

真九层皮和假九层皮

广东习俗中

九层皮是七姐诞的祭品

若没有便会用

假九层皮

由于九层皮年产量少，加上祭祀习俗熄微

故很少大量种植的果园，只有零星种植

那真九层皮和假九层皮又有什么区别呢？

区别如下

九层皮的

为阔矩圆形至矩圆状椭圆形

比假苹婆的叶子阔得多

而假九层皮的叶子为

椭圆状矩圆形

近披针形。

九层皮花则是奶黄色，5裂

单性或双性，雌雄同株

形态有点像

细小灯笼

而假九层皮花为

淡红或淡粉红色

五辨，形态为星型。

九层皮一般每荚有籽

1至3粒

大小介于蚕豆与鸽蛋之间

比假九层皮籽大得多

吃起来像板栗

九层皮

的果实一般每荚

有籽5至7粒，大如花生米

现在会辨认真

九层皮

九层皮

了吗？

此外，这么美味的

九层皮

肯定会做成好吃的菜

九层皮

焖鸡、

九层皮

烧肉等

而且还被列入

“岭南名菜”

1、九层皮焖鸡

材料：

鸡半只，九层皮1斤，酱油，糖，盐

做法：

1.九层皮事先煮熟，剥皮。

2.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟。

3.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色。

4.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入九层皮，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。

九层皮

材料：

鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克

做法：

1九层皮肉用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣，要剥至黄色的便是肉，九层皮洗净抹干水，放入腌料搅匀。

2.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将九层皮塞入鸡肚。

3.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。

4.水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。

3、九层皮鸡蛋糖水

材料：

九层皮500克、鸡蛋2个、冰糖80克

做法：

1.九层皮剝壳。

2九层皮洗净，对半切，放电压力煲压煮40分钟左右，再放冰糖。

3.冰糖融化后，把搅拌好的鸡蛋倒入糖水，一边搅拌一边煮。

4.过1~2分钟便可食用。

好想吃九层皮啊！

常乐的朋友们赶紧

看看附近有没有九层皮啊！

如果有的话，可以叫小编过去摘吗？

来源：

掌中宝

网络综合

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