作者:付虹
编辑:麦子
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孕妈妈饮食的原则不是多多益善,而是适量均衡。适量就是不要吃十分饱,九分饱就差不多了,饿了可以适时补充新鲜的蔬菜瓜果番茄、胡萝卜等。
均衡就是荤素搭配好,提倡多样性,保障各种维生素和矿物质的摄入。
另外需要注意的是,孕妈妈要少吃甜的点心和饮料,注意控制水果的摄入量,防止体重的过度增加。
怀孕了还能吃沙拉酱吗?
先看看沙拉酱的“真面目”,一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。
如果感觉外面卖的不够纯粹或者安全,沙拉酱也可以在家里(DIY)自制,方法是取色拉油500克,鸡蛋黄1个,将蛋黄放入干燥容器中,用打蛋器抽打起泡,再不断加入色拉油继续抽打搅拌,使油和蛋黄完全融和成粘稠状,再加适量的盐和白糖就OK啦。
制作沙拉过程简单快捷,主料多是新鲜的水果和蔬菜,成菜后,味道鲜美,倍受年轻人的青睐。但是,沙拉酱也是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物,这是由其成分所决定的。
如何做到既吃到美味,又控制摄入量?
可以通过一次不要在菜肴里加入太多的沙拉酱,或总量吃得过多,或者尽量选择用橄榄油制作的沙拉酱。橄榄油中含有大量的有益脂肪酸,能起到降低血脂,清除血胆固醇的作用,在很大程度上化解了沙拉酱的副作用。
看看沙拉酱的食材,有没有孕期饮食的禁忌?
孕期不能吃的是生的鱼和贝壳类,如生鱼片、寿司、生蚝、蛤等,所有的肉类、鱼类、贝壳类和禽类都要完全煮熟后再吃。
不要吃生的、没有熟透的蛋,或者蛋制品。
鸡蛋里可能出现的致病细菌主要是沙门氏菌、大肠杆菌和空肠弯曲菌,对于成年人而言,少数几个细菌很难导致严重疾病,最多就是腹痛、腹泻。
但对于老人、婴幼儿、孕妈妈以及免疫力低的人,这些细菌可能导致严重并发症,比如尿毒综合征、血性腹泻、败血症、急性肾衰甚至死亡。
沙拉酱里面有生鸡蛋,对于孕妈妈就不建议食用了。
想吃水果沙拉怎么办?
您可以选择无生鸡蛋添加的沙拉酱。
您也可以用酸奶代替西式的沙拉酱,酸奶不但富含蛋白质和钙,口感和沙拉酱相似。比如直接把凝固性酸奶倒入切好的水果上面,并搅拌均匀,再撒点黑芝麻或者原味坚果,一道美味的酸奶水果沙拉就大功告成了!
文献来源:1、《中华妇产科学》第三版,主编曹泽毅。
2、《妇产科学》第8版,主编谢幸苟文丽。
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