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孕期能吃红薯吗？

答案：能

红薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用红薯要适量，吃多了会使孕妇感到烧心，打嗝、排气等不适。为了不反胃酸，可以配点小菜吃。它比较适合血压、血脂、血尿酸等较高的人，

而且必须部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃红薯。

红薯“冠军菜”

有什么营养价值？怎么吃？

▲红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。

欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。既然是冠军菜，孕妈们岂能错过？小编整理了N多红薯菜谱，快点学起来吧。

红薯的营养价值

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

1、红薯含有10多种微量元素

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、红薯中富含赖氨酸

红薯里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

3、白皮白心红薯抗衰老

红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。

4、加速伤口愈合

有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在疮口的周围，对缓解疼痛很有帮助。

这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在疮口的四周，就能把脓给逼出来，促使疮口尽快收口愈合。

那么，在吃红薯时应该注意的是什么呢？

DISCOVERY

吃红薯的注意事项

红薯是秋天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯是既健康又美味的食物，不仅红薯可以吃，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。不信？且听小编慢慢道来~

1、红薯是健脾胃的

小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红薯是很自然的。但如果宝宝

湿阻脾胃、气滞食积应慎食红薯。因为红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。

2、红薯和柿子不宜同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、红薯对于肠道功能有双向调节作用

便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。

4、如何避免吃红薯胀气、烧心呢？

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

方法1：带皮吃

很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排污的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。

吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。

方法2：配咸菜吃

吃红薯“烧心”配点小咸菜。红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

红薯藤是个好东西

红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。

1、常吃红薯藤可降低血糖

红薯藤富含钾，有助血压控制，

预防高血压。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。

2、红薯藤入肝经，是明目的。

红薯滕中还有丰富维生素A，小宝宝们多吃，还可以可强化视力呢。

3、调理肠炎和皮肤红肿、疮口

如果吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。

4、提高免疫力

含有比一般蔬菜

高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

5、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的

铁质及维生素A、C、E。

6、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

7、改善更年期症状

富含植固醇，

可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，

能促进乳汁分泌．哺乳期的宝妈们不妨多吃点红薯滕．

红薯类食谱推荐

1、红薯饼

材料：

红薯、鸡蛋、面粉、白糖

做法：

先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、拔丝红薯

材料：

红薯、白糖、醋、油

做法：

红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。

3、红薯糯米果子

材料：

红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法：

把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

4、红薯麻团

材料：

红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻

做法：

红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

5、炸红薯棒

材料：

红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠

做法：

把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。

6、微波炉烤红薯

材料：

红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法：

把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。

7、红薯发糕

：红薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、苏打粉8克及适量温水。

：将上述材料拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

8、红薯粉蒸肉

做法：

1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.五花肉切成长薄片

加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时

5.再把打好的五香蒸肉粉加入，

与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

6.红薯去皮后切成大块，

蒸笼底部铺上粽叶

放入切好的红薯打底

7.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

9、奶酪焗红薯

做法：

1.选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开

2.放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软

3.用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀

5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平

6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可

10、

红薯炖排骨

做法：

1.排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。

2.板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。

3.红薯去皮切滚刀块。

4.所有材料放入砂锅炖40分钟小时，吃前放少许盐即可。

11、红薯银耳羹

给宝妈们推荐的一道红薯菜谱。有抑制脂肪，养颜排毒，滋养身体，是最健康的养颜排毒食品。

材料：

红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克

做法：

1、准备好银耳、红薯、冰糖。

2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。

3、红薯去皮、洗净、切小块备用。

4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。

5、加入红薯，继续炖煮15分钟。

6、加入冰糖，炖煮10分钟。

炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

注：最好使用白皮白心的红薯。

12、

红薯腊肠焖饭

材料：

红薯120克、腊肠适量、盐适量、大米80克、芝麻油适量

做法：

1、准备好大米、红薯、腊肠。

2、红薯、腊肠洗净切小块备用。

3、大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。

4、倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。

5、加入适量冷水。

调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。

6、淋入芝麻油，拌匀后食用。

注：孕妈们不宜食用烟熏类肉，这道菜里可以把腊肠换成新鲜肉类

－END－

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妈妈们快来吃这些哦~

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