站在瑟瑟发抖的街头，没有什么是一顿火锅解决不了的，一顿不行就两顿。

甚至菌嫂嘲笑我说，别人请我吃顿火锅，我就能跟人走

（呃，我有这么好拐吗

不过有个特殊的群体，只能眼睁睁地、流着口水看别人吃，那就是—

孕妈。

其实菌菌可以很负责任的告诉你们，

孕期是可以吃火锅的！

不让吃火锅派的理由无非这三个：怕感染弓形虫、怕火锅煮的时间长导致亚硝酸中毒、怕摄入高油高盐不健康，甚至导致妊娠期高血压。

下面，且听十月菌给你们N条孕期能吃火锅的理由。

关于弓形虫感染的问题

●不让吃火锅的理由：

生肉会被弓形虫感染，弓形虫进入孕妈的体内会引起流产、胎死宫内、宫内生长受限和小头畸形等严重后果。

●十月菌支持吃的理由：

有的生肉确实会被弓形虫感染，但是只要

把肉煮熟：100℃或接近100℃——浮起、变色就熟了，弓形虫就会被杀死。

所以，吃火锅存在弓形虫感染的风险其实没那么大，除非你是吃生肉。

所以，

孕妈们吃火锅，一定要保证把肉煮熟再食用。

同时，孕妈妈吃火锅时还可以准备两双筷子，一双专门用来夹菜，一双专门用来吃。这样也可以避免将生食上的细菌吃进肚子。

关于亚硝酸盐中毒的问题

●不让吃火锅派理由：

火锅的汤底经过长时间煮沸，会产生对人体有害的亚硝酸盐，孕妈喝了会中毒，导致流产。

●十月菌支持吃的理由：

绕过剂量谈毒性就是耍流氓！

火锅里到底有多少亚硝酸盐？含量多少才能达到致癌的条件？

广电计量食品检测

（通过了食品检测机构实验室资质认证和国家实验室资质认可，能根据食品安全国家标准检测食品、乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量）

的工程师们就针对这个做过一个有趣的实验（

不感兴趣的孕妈可以直接跳过看结果）

采用火锅常用的肉丸和蔬菜作为食材，分别把三鲜锅底、麻辣锅底和食材一同放入锅中煮，分别在第0分钟(首次煮沸)、30分钟、60分钟(加水前)以及60分钟(加水后)四个时间段，检测火锅汤底中的亚硝酸盐含量。

实验结果数据显示，使用三鲜火锅汤料的火锅在60分钟加水前的亚硝酸盐含量最高，检测结果为4.6mg/kg。

具体各时段火锅底料亚硝酸盐含量检测结果如下表所示：

加热时间

麻辣锅

三鲜锅

0分钟

0.68㎎/㎏

0.98㎎/㎏

30分钟

0.50㎎/㎏

0.78㎎/㎏

60分钟

（加水前）

2.0㎎/㎏

4.6㎎/㎏

60分钟

（加水后）

0.55㎎/㎏

4.1㎎/㎏

（数据来源于广州广电计量）

根据国家标准，蔬菜制品亚硝酸盐最高限值为

20mg/kg，

而肉制品最高限值为

30mg/kg。

所以本次检测结果均未超标！

就算按照最高值来计算，喝几口火锅汤也是很难达到这个危险量的，除非一次性喝5kg以上的汤底，才可能导致亚硝酸盐中毒。

关于高血压问题

●不让吃火锅派理由：

火锅高油高盐，吃了影响孕妈的健康，甚至可能导致高血压。

●十月菌支持吃的理由：

不可能！

麻辣火锅油盐辣过多的确会导致孕妈腹泻，这主要是辛辣的食物刺激了胃肠道，胃肠道没有办法接受引起的。

但结果最多也就是拉个肚子，硬要说吃一顿火锅会造成高血压影响胎儿发育，医生会哭晕。

（不过长期大量摄入，说不定真会出事，有孕期糖尿病、妊娠期高血压等妊娠合并症的孕妈还是要注意，少吃！）

一顿火锅，你自然吃不了那么多盐，之所以吃了顿火锅让你的血压升高了，其实都是因为平时积累下来的量变导致质变的结果。

但无辣不欢的孕妈要注意下，建议火锅的汤底还是用鸡汤、排骨汤、菌汤等清淡类的比较好，料碗也能淡就淡。

美食家蔡澜先生有句名言，世上唯爱与美食不可辜负。肚子里已经有了爱的结晶，那就吃顿火锅，来解放下压抑了好久的美食欲吧！

我是十月菌，我为天下妈妈服务。

十月菌私家火锅指南

1.最好在家做：

和老公一起手拉手买菜，一起洗菜，一起涮菜，还有比这更有爱的么。

2.不要趁热吃：

把握好时间，不要煮得太久，破坏营养，也不要没煮熟吃半生的，更不要趁热吃，易烫伤口腔和食道的黏膜。

3.先素后肉：

先吃绿叶蔬菜、豆类，菌类，土豆类食物，再吃肉，这样可以有效防止热量和蛋白质摄入过多，还能满足维生素，膳食纤维的需求。

4.少喝饮料：

最好喝常温的白开水，忍不住想喝橙汁这些也行，最多一瓶。

5.餐后水果：

饭后半小时吃点苹果、红果，香蕉，橙子等，可以补充维生素。

—参考资料—

1.中国居民膳食指南最新版

2.https://huaiyun.pcbaby.com.cn/433/4337429.html

3.Uptodate

排版：刘平铎

医学审核：丁淼荣

图片：十月呵护漫画组

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