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许多爱吃甜品的女性，一怀孕便犯了愁。孕妈咪在饮食上通常会因为爱护胎儿而变得谨慎，为了控制孕期体重与母胎健康，甜食便成为了拒食名单中必不可少的一部分。

但充满无限诱惑的甜品，毕竟让人难以抗拒，其实，如果能自己亲手制作甜品，掌握甜品的成分与甜度，那孕妈咪就能安心地食用美味的甜品了。

市场上销售的甜品添加剂较多

为了吸引消费者的味蕾、增加色泽或延长保存期限，市场上销售的甜食无可避免地添加了化学添加剂，而且我们没有参与制作过程，物料的新鲜度、保存方式或过程中的卫生标准都无从得知，而市场上销售的甜品中，糖分与热量超标更是常见，一杯手摇饮料或一块蛋糕，随时都有可能让孕妈咪的体重控制计划失控，使愉快的孕产经验暴露在健康风险之下。所以说，孕妈咪选购甜品时不能不谨慎。

市面常见甜品的食品添加物种类

巧克力：

乳化剂、凝结剂、香精。

冰淇淋：

乳化剂、安定剂、阻断剂、香精。

蛋糕、松饼、甜甜圈：人工香料（如：香草粉、奶香粉、咖啡精、绿茶精等）、色素（如：常见的焦糖色素）、膨松剂（泡打粉、塔塔粉）。

布丁：

色素、乳化剂、黏着剂（如：鹿角菜胶）、人工香料。

饼干：

人工香料、荧光剂、膨松剂、改良剂、乳化剂、色素、防腐剂（己二烯酸）。

面包：

改良剂、乳化剂、香料、防腐剂（己二烯酸）。

如何选择甜品的制作原料呢？

自制甜食听起来有点耗时费工，但它能为妈咪带来满足感与成就感，有助培养孕期好心情，且许多甜食的制作并不困难，只要备妥器具与食谱，就能够自己开始动手做。

为了更健康地吃甜点，在原料的选择上

应优先选择健康、质量较放心或热量较低的原料

例如在面粉的选择上，可以选择有机的商品

或选择米谷粉、荞麦粉、全麦面粉、杂粮粉等较有营养价值的谷粉，细糖也可以尝试改用蜂蜜、寡糖、黑糖，尽量避免使用果糖

或少量使用细砂糖，高脂肪的奶酪可改用脱水优格来取代，奶油则可尝试用液态植物油如葵花油、橄榄油或玄米油等味道清淡的油品来取代等。

可取代动物性鲜奶油的脱水优格

材料：

浓醇原味优格200克、玻璃盆1个、细目筛网1个、咖啡滤纸（或厨房纸巾）。

做法：

1.玻璃棚上方架着细目筛网，筛网上铺咖啡滤纸（或厨房纸巾1张），将优格倒在滤纸上，把滤纸往中间褶，盖住优格。

2.准备另一个碗，碗内放置等重的物品，压在优格上方，放入冷藏脱水，脱水时间至少4小时，隔夜亦可。

3.第二天约可取出150克的脱水优格（会依优格含水量与脱水程度而有不同）。

孕期甜食摄取技巧

除了自制甜点，孕期摄取甜食也有技巧

例如：与朋友相约吃下午茶，尽量避免玛德莲、马卡龙等高油高糖的甜点，可选择戚风蛋糕或水果优格，平常想吃甜食时，也可优先选择水果，满足对糖分的需求，减少对其他甜品的欲望。

邀请家人、朋友一起分享一两道甜点以分担摄入量，或是可选在一天较早的时间浅尝，让热量有足够的时间在一天中被消耗。但孕妈咪应切记，为稳定孕期的血糖，在摄取甜食时，仍要控制份量与频率，甜品摄入不能过量。

甜品驾到

甜品一：雪藏起司蛋糕

份量：

约6寸

材料：

苏打饼干40～50克、低脂牛奶1大匙、葡萄干2大匙、低脂起司150克、蜂蜜2大匙（寡糖或枫糖浆）、原味无糖优格150克、鱼胶3片、柳橙1颗。

做法：

1.葡萄干放入热水中软化。

2.苏打饼干放入塑料袋内，用杆面棍敲碎，加入牛奶混合成湿湿的饼干屑，倒入模型底部，铺平，放入冰箱内冷冻备用。

3.低脂起司、枫糖浆和优格放入搅拌盆，用网状搅拌匙搅打混合，直到完全均匀。

4.柳橙浸泡冷开水，软化后拧干，隔水加热融化，立刻倒入做法3的起司糊内混合拌匀。

5.刨下柳橙的皮加入起司糊，柳橙切半挤汁，也加入起司糊中混合，即可倒入模型中整平，放入冰箱冷冻，2～3个小时凝固，再取出切块即可。

point

1.1份水果的份量大约是1个拳头的大小，或是2／3碗。

2.荞麦粉含高量的膳食纤维、B族维生素、钙和镁。

3.高、中、低筋面粉均可使用，粉类筋性不同会直接影响薄饼口感与质感，但是不影响美味。

甜品二：荞麦薄饼佐鲜果

份量：

直径15厘米圆形约7片

材料：

植物油适量、荞麦90克、低筋面粉30克、盐1／4小匙、低脂鲜奶240毫升（加入30毫升的开水）、季节水果、市售蓝莓优格1杯。

做法：

1.荞麦粒洗净沥至全干，放入研磨机，打成细粉状。

2.混合荞麦粉、低筋面粉、盐放入搅拌盆，倒入鲜奶搅拌均匀，静置15分钟。

3.平底锅中火预热，锅内薄涂油脂，舀1汤杓面糊放入锅子中心，利用汤杓底部将面糊推开成15厘米圆形，盖上锅盖以小火慢煎。

4.煎至面皮膨起，用锅铲将饼皮铲起翻面，再煎10秒钟，起锅，继续煎下一片，直到材料用尽。每煎新的一片之前，锅内都要补涂少许油脂。

5.每人品尝2片荞麦薄饼，搭配1份水果，2大匙优格。

point

1.低脂起司可以在百货超市选购，Cottage、Ricotta、CreamCheese、Mascarpone等生奶酪产品皆可选购，但是不建议使用加工的片状三明治低脂起司。

2.Cottage和Ricotta在使用前建议以细目筛网滤过，可以让起司凝乳的颗粒更细致均匀。

甜品三：奶油半月烧

份量：

2人份

材料：

鲜奶200毫升、无盐奶油10克。（1）蛋黄2个，玉米粉1又1／2大匙、蜂蜜1大匙。（2）低筋面粉200克、奶粉15克、玉米粉1小匙、香草精1／4小匙，盐少许。（3）鲜奶150毫升、鸡蛋1个。

做法：

1.将200毫升的鲜奶倒入锅中加热，即将沸腾前关火。

2.把材料（1）放入搅拌盆，用打蛋器搅拌均匀，再将热牛奶倒入盆中拌匀，接着把材料倒回锅中搅拌，待材料变浓稠，关火加入奶油拌匀，即成奶油馅。

3.将材料（2）混合过筛放入搅拌盆，加入材料（3）后用打蛋器搅拌均匀即成面糊，并静置30分钟。

4.平底锅的锅底涂抹少许的油，用汤匙将面糊舀入锅中，制成直径约9～10厘米的椭圆片状，煎至表面出现泡泡时翻面，稍微再煎一下后，快动作取出对折以利塑型，等待冷却，挤入适量奶油馅后即完成。

Point

准备一个塑料袋，将袋口剪一个约半公分的平口，即成奶油挤花袋。

美腻的孕妈咪们，虽然甜点的诱惑力巨大，但在孕期，妈咪们还是要控制甜点的摄入量哦，孕期自制甜点也不宜吃太多呢。好啦，废话不多说，快快来晒美美的甜品照吧！

-END-

孕期饮食

妈妈们快来吃这些哦~

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