油碟、茸泥碟、干油碟、汁碟、酱碟......

你知道火锅的油碟分这么多种吗？

反正小编一直是吃

芝麻油+蒜蓉

相信大多数微友跟小编一样吧！

所以小编认为，

火锅油碟TOP3

应该是这样滴

No.1：

蒜泥麻油碟

经典指数

：★★★★★

蒜泥少量、麻油约半两

就这么简单，但是那味道不摆了

也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻

（绝对的油碟经典款啊！）

NO2：干油碟

经典指数

：★★★★

佐料多采用无汁类，呈干面状

如干椒面、干花椒面

是吃老火锅烫毛肚的老食客最爱！

NO3：汁碟

经典指数：★★★

采用液体状的调味品

如酱油、虾抽、蚝油等

再加入鲜汤或清汤

鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法

鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊！

虽说大家吃油碟已经形成了“

固定模式

让许多火锅店也有了贴心的设计——

自助小料台

所以！你还在固定搭配的油碟啊？

来来来

小编我

为大家推荐一下

尝鲜油碟List5！

尝鲜款1

好吃指数

：★★★

海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，

小米辣——永恒的经典！

（清汤锅首选）

尝鲜款2

好吃指数

：★★★★

肥牛汁作底，配沙茶酱

辣椒油耗油泰椒和小尖椒姜汁葱沫

那鲜香简直让人不敢相信！

尝鲜款3

好吃指数

：★★★★

花生酱打底配海鲜酱油

蒜泥海米香菜炸花生

啥子滑肉片啊、菜丸子之类的

蘸上这种小料

那丰富的口感！好满足！！

尝鲜款4

好吃指数

：★★★★☆

XO酱打底，香菜佐辅

上面铺上各种各样的碎碎菜

一口下去，不同的食感在你口中爆发

OMG！简直开心开心极了！

尝鲜款5

好吃指数

：★★★★★

辣油打底配蒜泥、辣椒粉、

麻椒粉

小米椒加香菜葱花

这是老编的倾情推荐啊！！！

经典款蒜泥麻油的Plus版啊！！！

好吃到“灰”起来的赶脚啊！！！

其实，我们的大天朝

还有很多流传已久的油碟哦

（下列为不完全总结啊，毕竟小编才疏学浅啊）

芝麻酱腐乳碟

常见指数

：★★★★

芝麻酱打底配腐乳蒜泥

再加点香菜韭菜花

你莫说

这种油碟配老北京涮羊肉

是比蒜蓉麻油好吃些哦

油碎碟

常见指数

：★★★

蚝油+麻油+花生碎

+芹菜碎/香菜碎

麻油和蚝油混匀了

味道简直全面升华！！！

除了这些，你身边有没什么朋友

吃火锅乱搭配油碟的

老编身边就有！总感觉他们口味

不明觉厉啊！

酱油+糖

奇葩指数

：★★★☆

难以置信有木有！！！

这是啥子味道哦？！

但是小编还尝试过一次味道其实还可以

吃肥块块肉的时候，很解油腻哦！

不信，你去搞一下！

糖醋汁+香菜辣根

奇葩指数

：★★★★☆

咦~看豆这一团团绿油油的

小编我是没胃口了

你呢？

全醋碟

奇葩指数

：★★★★☆

貌似吃这种油碟的人还蛮多滴

但是小编在想哈，

酸虽说可以中和辣味

但是你整个“全醋”的，

那还有啥子吃火锅的意义呢？

果香味油碟

奇葩指数

：★★★★★

橄榄油+柠檬汁+蜜桔汁

小编觉得这个油碟是“歪果仁”发明的

有种吃蔬菜沙拉的感觉

反正小编这种吃火锅必有肉者

...放开我的肥牛毛肚和鸭肠！！！

小编提醒！

油碟虽好，还是有些禁忌需要注意哦！

香菜：

经常感冒、体虚气弱的人不适宜吃。

蚝油：

高盐食品，有胃病的不适吃。

腐乳：

怀孕、吃中药期间以及抵抗力低的人不适合宜吃。

辣椒酱、豆瓣酱：

痔疮患者、肾病患者、红眼病、心脑血管疾病以及孕妇不适宜吃。

来源/网络

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