随着现在人们的科学意识增强，大家对月子餐的理解已不仅仅停留在母鸡汤、猪蹄汤之类的菜品了，更多的人了解到了月子餐分阶段进行的必要性。

针对产妇产后补充营养、身体修复、产奶哺乳等需求，同时又要兼顾科学均衡，健身纤体的进补理念，所以月子餐要量出为入、即补又控、补控结合才能真正起到月子餐的作用。

月子餐四阶段

第一阶段：

排恶露，促伤口愈合，通乳开胃。

第二阶段：

调理内脏，修复组织、防腰酸背痛。

第三阶段：

催乳，去除身体病痛。

第四阶段：

强身健体，瘦身美容。

提起月子餐经常会被大家提到的明星月子餐食谱之一就有麻油猪肝，今天小贝就请

贝瑞佳行政总厨上过报纸的明星营养师-张小波

来给大家仔细讲解下。

麻油猪肝

是比较大众的月子餐，

产后子宫开始收缩，恶露大量流出，这时候妈妈很虚弱，胃口不太好，最需要的不是大补鸡汤猪脚，而是循序渐进的补气血，建议产后第一周以肝类食材为主，肝破血补血，帮助子宫收缩，顺利排出恶露，食疗功效特别适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的产后妈妈。

月子期间食用的麻油是胡麻油（黑麻油）

贝瑞佳用的麻油是广禾堂的胡麻油

。总体来说月子期吃麻油有一下四个好处：

1.麻油（据中医）可用于医治头晕眼花，事物不清、头疼和滋养虚弱的病患者，并帮助病患者恢复健康，《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”

2.麻油可以激发体内的抵抗力，帮助血液循环和补气。它也帮助顺通大便，

缓解产后便秘

。减轻产后的发炎肿胀和调理身体。

3.华人相信老姜，烘炒芝麻提炼出来的麻油和米酒是可以激发事物热能的主要食品，有助于温暖身体和恢复元气，

蔬菜性“冷’坐月子妇女如要食用蔬菜，须与麻油加老姜炒食.

4.对于

哺乳期的母亲，麻油是含有丰富的油酸，研究指出，母亲食用油酸量实惠影响母乳中等饿油酸量。

油酸是人奶中最高量的油脂类，油酸牵连神经系统通讯的程序，尤其是

在婴儿成长的早期有助于婴儿眼睛和头脑的发育。

总厨分享二道麻油猪肝的做法

不是在产褥期也可以吃着进补哟

麻油猪肝做法一

原料：猪肝，老姜，麻油：依体重每10公斤摄取6毫升，米酒水200毫升。

做法：猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各小勺抓匀。老姜母洗净表面切成细丝。锅中放适量麻油，再下姜丝爆香。下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒秒即可。最后先关火，下适量盐和鸡精码味。

麻油猪肝做法二

材料：猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量。

做法：猪肝洗净，切片备用；老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出；猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。

禁忌人群

麻油猪肝是一般人群都皆可食用的，它尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血患者，但如果是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的话，是不可食用的，因为猪肝中胆固醇含量较高。

禁忌搭配

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；更不可与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

另外，需要注意的是，有病而变色或有结节的猪肝是一定一定不可以食用的，必须要挑选新鲜的猪肝。

宝妈妈们对月子餐有什么疑问或者对哪道菜不了解

可以留言给小贝哟

小贝请大厨给我们仔细讲解

做月子营养餐我们是专业的

张小波获icsn国际注册营养师证

贝瑞佳张总厨在不断学习

不断提高自己的专业度

认真坚守母婴行业的初心

更好的给宝妈们服务

贝瑞佳的月子餐由健康和营养学专家及张总厨等组成的母婴保健营养团队联手制作。针对孕产妇不同生理时期的营养需求、个体差异，量身定制个性化营养膳食方案，从食材选购到成品历经11道工序，为产后妈妈打造科学营养、绿色健康的月子餐，每一餐都有益于身体恢复与哺乳需求。

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