柴米饭饭

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现在虽然已经进入春天，但却是乍暖还寒的早春，昼夜温差比较大。防寒保暖还是要注意，不要轻易脱掉棉衣，尤其是体质比较差的人群，还有抵抗力比较弱的孩子，更要多加小心，别被感冒病毒盯上了。

除了衣着保暖，日常饮食更加重要，注重饮食营养，多多补充蛋白质和维生素，让身体变得更强壮，自然就会“百毒不侵”了。

今天分享一道特别好吃的菜，鸡肉、豆腐和西葫芦三样食材搭配在一起，做法简单，营养好吃，很适合春季增强体质食用。

鸡肉性温，能温中补脾，益气养血，而且鸡肉含有丰富的蛋白质，这种蛋白质消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。另外，鸡肉中含有丰富的卵磷脂，对于身体的生长发育起到积极的作用，尤其是成长中的孩子要多吃。

还有豆腐，这可是咱老百姓餐桌上常见的食材了。它含有优质的植物蛋白和丰富的卵磷脂和钙，对于儿童生长和成人养身都是非常好的健康食材，日常多吃，好处多多。

除了这两样蛋白质含量比较高的食物，还搭配了西葫芦，它含有丰富的维生素C，还有润肺止咳的效果，最适合干燥的春季食用。

【鸡肉豆腐西葫芦丁】

鸡胸肉/老豆腐/西葫芦/葱/姜/蒜/料酒/盐/生抽/胡椒粉/生粉

首先准备食材。把所有食材洗净，鸡胸肉、豆腐、西葫芦全部切成丁（西葫芦里的籽如果比较多，可以挖掉不要）

在切好的鸡肉丁里加入少许盐、生抽、料酒、生粉，抓拌均匀，静止腌制15分钟。

炒锅烧热，倒入少许油。油热后倒入豆腐丁，小火翻炒，煎至豆腐丁表面金黄，盛入盘中备用。

热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味，喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入干辣椒段，一起炒香。

倒入腌制好的鸡肉丁，中火快速翻炒。

待鸡肉丁炒至变色，把先前煎黄的豆腐丁倒入锅内，一起翻炒几下，然后淋入少许清水，加水可以让豆腐和鸡肉更入味。

加入适量的生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。

倒入西葫芦丁，然后大火翻炒均匀。

最后加入适量盐调味，翻炒均匀，西葫芦断生就可以关火盛出了。

10，

盛入盘中，美美地享用吧~

小贴士：

鸡胸肉直接炒吃起来会特别柴，所以炒之前需要加入料酒、生抽、生粉腌制一会，料酒可以去腥，生抽可以入味，生粉可以让鸡肉的口感更嫩。除了生粉，还可以加入一些蛋清，也可以让肉质变得更嫩。

西葫芦尽量选择外皮鲜绿，质地比较嫩的。如果西葫芦较老，切的时候可以把籽去掉。

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