早餐这个事儿，真的很有必要好好说一说。这年代，很多爸妈都上班，只是老人在家带孩子，老人精力不足的话，就给孩子简单吃点泡饭或者粥，或者干脆给几块甜饼干了事，早餐就是凑合一顿。

其实，早餐起着非常重要的作用。原因有三：

1.宝宝一夜睡醒后，食物早就被消化，血糖浓度降低，急需食物的热量补充。

2.现在很多爸爸妈妈都很忙，晚上加班就不回来吃晚餐。早餐也许最全的全家聚餐了。

3.早餐吃不好，宝宝很快就饿，十一点多的时候就嚷嚷着要吃饼干、巧克力棒等零食。所以，宝宝的早餐吃的丰盛健康，对他一天的健康都至关重要！

很多妈妈都觉得，午餐和晚餐没问题，早餐却不知道吃什么。就算是知道了，由于时间紧张，也很难做的丰盛。

所以，毛豆妈特意细致总结了0-3岁的早餐大全，更有毛豆食谱（渣图轻拍）都是实用干货！

一、0-6个月早餐

对于0-1岁的婴儿来说，早餐就是起床那顿奶

。可别小看这顿奶，对于宝宝的规律睡眠和作息起着特别重要的作用。

作为睡眠咨询师，很多妈妈问我，如何规划宝宝的作息呢？我说，

最重要的两个时间点，就是晚上入睡时间和早上吃奶的时间。

晚上入睡时间是宝宝一天的结束，固定了这个时间才知道何时该哄睡，黄昏觉要不要叫醒。早上吃奶时间则是一天的开始，

宝宝每天的循环作息正是从这顿早餐——喝奶开始的

宝宝3个月以后，尝试在固定的时间叫醒宝宝，如果他晚上总是夜醒导致清晨补觉，最好也狠狠心，把他叫起来——一日之计在于晨，早起的奶规划好了，才能计划安排下面的。

切记，早餐这顿奶是一定要吃足。

不可让宝宝吃吃玩玩，一顿奶吃好长时间。如果宝宝吃着吃着开始玩，耐心的把他的玩具收回来——这顿奶吃了多少，关系到他上午多久会饿，也关系着他何时开始第一个小睡。

专心一次性吃足量是非常重要的！

二、6-12个月早餐

此时所有宝宝都添加了辅食，但切记：奶仍然是主食，辅食不能影响奶的摄入。

我是这样做的：毛豆7点起床后，给他喂一顿母乳，然后用温水冲一勺米粉，放一点蛋黄、成品肉泥和自制菜泥或者是果泥就可以了。

为什么肉泥用成品的，菜泥或者果泥用自制的？

因为自己打肉泥不容易弄得特别细腻，也不如成品的肉泥香。再比如一些食材，比如猪肝，自己无论怎么弄都会有种怪味，而一些成品肉泥就搭配的非常好，巧妙的把怪味遮挡住，宝宝不会抗拒。

一些妈妈会担心成品果泥的添加剂问题，我也是，后来问了我日本和法国的朋友，他们都认为成品辅食泥是最简单的喂养法。只要选择国际上比较知名的牌子，基本都能做到无盐无糖无防腐剂，不必过分忧虑。

为什么果泥和菜泥我选择自己做

？因为实在简单：洗净、蒸煮好，放在搅拌机里打泥就可以。而且现打的水果泥更新鲜。给宝宝打泥剩下的水果和蔬菜，由大人吃光。比如我们会吃蒸胡萝卜、煮青菜，也是大人的早餐佳品。

对于6-12个月的宝宝，母乳+蛋黄+米粉+菜果泥的早餐

，即可满足营养需要，又极其节省时间！

三、1岁-1岁半早餐

1岁到1岁半的早餐品种丰富多了，孩子咀嚼和吞咽能力已经很强了，可以自己尝试着用手抓取食品，自主进食了。但还是提醒，1岁半之前，奶仍然是主食，辅食仍旧是辅助地位。

这时候的早餐饮食结构和6-12个月的差不多，只有两个区别：

一是可以吃全蛋了，

早上可以给半个煮蛋，最好让他自己试着拿着吃，吃不进去的，妈妈拿着勺子接着点，放他嘴里。

第二是食物可以不打成泥了，

可以把食物切小块，让他抓着往嘴里送，锻炼精细运动的抓握能力。

这期间，我成品肉泥用的稍微少了，多用三文鱼和龙利鱼。三文鱼、龙利鱼都不含刺，是适合宝宝的食材，我清蒸后，按纹理切成小块，给毛豆放在餐盘里，让他自己抓着吃。西兰花也是毛豆的最爱，水煮后掰成小朵，让他往嘴里送，

总体来说，这时间段的

早餐是120ml配方奶+米粉（或其他主食）+蒸煮小块的肉与菜

四、1岁半以后的早餐

1岁半以后，奶类食物已经变成辅食，终于可以和大人吃类似的早餐了。

一份宝宝合格的早餐包括三种：淀粉，蛋白质和蔬果。

淀粉类：就是俗称的“主食”，快速为宝宝提供身体所需的能量。

蛋白质类：牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、肉类等，这些食物会比较抗饿。

蔬果类：新鲜的蔬菜提供丰富的维生素和矿物质，这是必不可少的。

最简单的做法，就是把这三种类别放在一个餐盘里，就是宝宝的早餐了。

（一）淀粉类

1.杂粮粥：

我喜欢给毛豆做一些杂粮粥，因为杂粮和豆类富含丰富的营养，弥补精米白面的不足。更重要实在太简单——把糙米、红豆、绿豆或者大枣（不好煮烂）的食材先预先浸泡一段时间，然后在前一天晚上和大米一起放进电饭锅，选预约，第二天打开直接喝。全家人的粥都齐活了~~

2.面食：

面食也是懒妈的早餐利器。有时候我会做一些玉米发糕，上面放一些去核红枣，切成方便宝宝抓握的小块，早晨在蒸锅上热一热就可以吃了，剩下的冷冻起来。也可以去超市买一些南瓜馒头、杂粮馒头来吃，都容易储存，吃的时候又方便。

毛豆早餐：玉米红枣发糕+煎小黄鱼+半个橘子+配方奶150

3.馄饨类：

馄饨里有汤水，更适合早餐吃。而且，馄饨汤里可以放一些虾米和紫菜，都是补钙佳品。话说馄饨这种东西，也是一次包好一大堆冷冻，随吃随煮。

馄饨还有个好处，可以趁机放宝宝不喜欢的食材，比如青菜和菇类，混在肉里瞒天过海。

毛豆早餐：猪肉荠菜馄饨+煮蛋+半个香蕉

4.全麦面包

面包好吃，但是最好别选择甜面包、奶油面包和牛角包这种由小麦粉、油、糖制作而成的高热量食品。最好的选择是全麦面包，营养价值比全麦面包高的多。

怎样选择靠谱的全麦面包？

方法一：

看配料表

：最前头的成分一定是全麦粉。凡是前面开头是小麦粉、面包粉等的，全都是山寨货。比较而言，味多美里面的杂粮面包、曼可顿的全麦面包是比较好的。

如图：全麦粉必须在配料表首位

方法二：

，全麦面包咬下去会有一股粮食的醇香，甜面包和普通面包更多的是糖和油的香味。

也可以在面包里夹上一片奶酪或者芝士片，补充蛋白质更补充钙。（要看如何选择奶酪，请后台回复编号：9003）

毛豆早餐：全麦高纤面包+煮蛋+17g芝士片+配方奶

4.土豆、红薯和紫薯

：虽然不属于严格的主食，但是富含碳水化合物，也可以给宝宝换换口味。

（二）蛋白质类

1.鸡蛋类：

鸡蛋属于必备早餐佳品这种废话我就不说了，不过宝宝总吃煮蛋会腻的！而煎鸡蛋又不健康，怎么办？

两种替换方法：蒸鸡蛋羹和做蛋饼。

蒸鸡蛋羹就是把鸡蛋搅散然后上锅蒸，

有两个小窍门

：鸡蛋应该边搅散边加温开水，凉水蒸出的蛋羹比较硬；蒸的时候晚上加个盖，防止受热不均出现蜂窝状。

做蛋饼也很简单：面粉加一点点水搅成很稠的糊，加入鸡蛋、胡萝卜丝、西葫芦丝、西红柿块等你觉得合适的任何蔬菜，放在平底锅或者电饼铛里，用很少量的油煎一下就好了。

2.鱼类：

参考1-1岁半的辅食种类，将三文鱼或者龙利鱼清蒸，加一点点盐，切块即可。（偷偷告诉大家，小黄鱼油煎也好吃，但我不敢给孩子多吃）

3.豆制品类：

早餐给宝宝吃一点豆腐或者豆片也是很好的选择。不过记得把豆腐弄碎，防止宝宝吞咽不好，出现意外。豆腐弄碎后用橄榄油、盐和小葱拌一下就很好。

4.肉类：

最佳做法还是放在馄饨馅里，或者粥里，单做比较难。

（三）蔬菜水果类

1.蔬菜：

毛豆妈教你个最取巧的办法，把生菜、紫甘蓝、黄瓜等浸泡、洗净，然后浇点沙拉汁就很好。再懒的话，买超市搭配好的综合沙拉菜叶包就可以啦~

早餐的蔬菜是最费时间的，所以我一般更倾向于放在馅料里包着吃

，然后在午餐和晚餐时多吃蔬菜，把早晨的量补齐就可以了。每顿吃多少没关系，每天的营养目标完成就行。

2.水果

：橙子、苹果、香蕉、火龙果、猕猴桃等削皮切块就可以。

妈妈只要在

淀粉类、蛋白质类和蔬菜水果类

中任选一种随意搭配，宝宝的早餐就齐了！

比如，周一是杂粮粥+煮蛋+香蕉，周二就是小馄饨+蔬菜蛋饼+苹果。

孩子不爱吃早餐怎么办？最佳办法是消耗体力

：下去溜一圈、吃饭前多爬爬、多跑跑，扶着沙发走走，消耗下体力，回来保准大口大口吃着香呢！

四、早餐容易出现的几种误区：

1.别喝乳酸饮料

有的家长将乳酸饮料作为孩子的奶当作早餐。事实上，乳酸饮料营养价值很低，导致孩子摄入蛋白质、乳糖、钙、维生素A等营养素降低，而增加了蔗糖的摄入。

2.不要都是泥糊食物

有的家长，尤其是爷爷奶奶准备早餐时，为了让孩子吃的食物容易消化，就将所有的早餐打成泥状，让孩子喝糊状食物。实际上不利于孩子生长发育的，时间长了孩子吞咽及咀嚼等能力得不到锻炼。

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参考资料：十分感谢微博@苏蒂小骑、父母必读杂志

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我是毛豆妈，北师大教育硕士，婴儿睡眠咨询师，通晓婴幼儿心理，专注玩具绘本、智商情商培养。每一篇都是精品文章。喜欢就关注吧！

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